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肉味噌
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肉味噌

ねぎほたて
ねぎほたて @cook_40244282

ご飯でも麺類でも豆腐にも
何にでも合います！
一度作ったらおかずにもつまみにも使えます
このレシピの生い立ち
いつもそぼろを作るときに塩コショウのみの味付けでしたが、肉味噌を作りたいと思い、調味料を混ぜてみました。

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いつもそぼろを作るときに塩コショウのみの味付けでしたが、肉味噌を作りたいと思い、調味料を混ぜてみました。

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いつもそぼろを作るときに塩コショウのみの味付けでしたが、肉味噌を作りたいと思い、調味料を混ぜてみました。

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材料

3～4人分
  1. 挽き肉（今回は豚） 400g
  2. たまねぎ 1/2個
  3. ★味噌 大さじ1
  4. ★砂糖 大さじ1
  5. ★酒 大さじ1
  6. ★醤油 大さじ1
  7. ★コチュジャン 小さじ1と1/2
  8. ★甜麺醤 小さじ1と1/2
  9. 塩コショウ 少々
  10. 酒 少々
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作り方

  1. 1

    たまねぎをみじん切りでとにかく細かくする

  2. 2

    ★の調味料で合わせ調味料を作っておく

  3. 3

    フライパンに油を熱し、たまねぎを炒める
    塩コショウを少々振り、色が透き通ってきたら挽き肉を入れる

  4. 4

    挽き肉を入れたら酒を少々振る。
    挽き肉に8割～9割程度火が通ったら、★の合わせ調味料を投入。

  5. 5

    汁気がなくなったら完成

コツ・ポイント

たまねぎを入れるかはお好みですが、入れることでちょうどよく水分を含んだ美味しい肉味噌になります。
合わせ調味料を絡める時に、たまねぎと肉をフライパンの端に寄せて、調味料自体を焼いてから絡めると美味しくなります。辛さはコチュジャンで調整。

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ねぎほたて
ねぎほたて @cook_40244282
2019/02/17 08:51に公開
若手のおじさんです。料理が趣味です。
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