作り方
- 1
ボウルに薄力粉、コーンスターチ、グラニュー糖をふるい入れる。
- 2
バターを湯煎にかけるか電子レンジで溶かしておく。
- 3
さやを開いたバニラビーンズと牛乳を小鍋に入れ６０度まで加熱する。
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- 4
1.のボウルに卵黄、卵白をといたものを流し入れ泡だて器で混ぜ合わせる。
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- 5
2.のバターを加え混ぜ合わせる。
- 6
3.の牛乳を加え、ダマが出来ないように注意しながら混ぜ合わせる（泡立てない）
- 7
一度濾してラム酒を加え混ぜ合わせる。（バニラビーンズのさやはボウルに戻し入れる）
-
- 8
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- 9
ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。
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- 10
型に油脂を塗り、生地を９分目まで入れる。
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- 11
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- 12
２３０度の予熱したオーブンで焼き色を見ながら４０～６０分焼く。
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