カヌレ型にバターを塗ります。

１の型の上の淵にハチミツを塗ります。
※生地が膨らんで溢れないようにするためですが
これは無くてもOK！です。

鍋に牛乳とバターとバニラペーストを入れます。

３をやや強火で沸騰するまでゴムべらでかき混ぜます。
沸騰したら火から下して置きます。

ボールにグラニュー糖を入れます。

薄力粉と強力粉をふるいに掛けます。

５のグラニュー糖に６の粉類を加えて混ぜ合わせます。

４の牛乳の温度が６０℃位まで下がったら７に一気に加えて泡立て器でかき混ぜます。

全卵と卵黄をかき混ぜたのを８に加えて混ぜ合わせます。

９にラム酒を加えます。

混ぜ合わせたら生地の出来上がりです。

蓋付きの容器に入れて冷蔵庫で
丸一日寝かせます。

１２の丸一日寝かせた生地を常温まで戻してザルでこします.
※６０℃程度のお湯で湯煎して常温まで戻してもOK！です。

１３の液を２の型に８～９分目まで流し入れます。

生地を均等に流し入れたら２５０℃で予熱したオーブンに入れて１０分程焼き
２１０℃に温度を下げて５０分程焼きます。

様子を見て焦げ過ぎならアルミホイルを被せて焼きます。
※お家のオーブンの癖を掴んで温度と時間は調整して下さい。

焼き上がったらケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。
出来上がりです。

※焼きムラが気になる時にはチョコレートを掛けてアーモンドをトッピングしてごまかします。
　(*´σｰ｀)ｴﾍﾍ

プレゼント用にラッピングしてみました。

袋の裏に材料を記入したシールを貼りました。