Comenzamos por trocear finamente la cebolla y filetear los ajos. Calentamos un generoso chorro de aceite de oliva, freímos en el la cebolla y los ajos, sazonamos, cocinando hasta que la cebolla comience a estar tierna. Añadimos las gambas peladas (no es necesario descongelarlas) y damos unas vueltas, hasta que las gambas cambien de color.

Dejamos reposar y preparamos nuestras cazuelitas de pan de molde. Para preparar nuestras cazuelitas, aceitamos unos moldes de silicona de magdalenas grandes. Estiramos las rebanadas de pan con el rulo, hasta prácticamente doblar su tamaño. Cortamos 4 de las rebanadas en 4 triángulos, practicándoles dos cortes en diagonal. La rebanada restante la cortamos en cuatro cuadrados, practicándole dos cortes perpendiculares.

Colocamos cuatro de los triángulos cubriendo las paredes de cada uno de nuestros moldes de silicona y uno de los cuadraditos en el fondo, aplastando bien el pan para unirlo entre si. Repartimos las gambas, la cebolla y el ajo entre las cestitas.

Batimos los huevos, añadiéndoles sal y repartimos el contenido entre nuestras cestitas. Horneamos alrededor de 30 minutos, o hasta que se nos cuaje el huevo. Mientras pelamos y troceamos las patatas, friéndolas en abundante aceite, primero a baja temperatura y cuando están tiernas a fuego fuerte. Servir caliente.