Ponemos en el fuego una sartén con aceite y rehogamos los puerros. Cuando estén tiernos le incorporamos las gambas troceadas, lo rehogamos un poco, salpimentamos y lo reservamos

En la misma sartén añadimos un poco de aceite y le incorporamos las espinacas y una puntita de ajo en polvo. Las rehogamos hasta que disminuya el volumen, la reservamos

Ponemos en un cazo aceite y pondremos la harina, la removemos hasta que se tueste un poco, una vez tostadas tendremos la leche caliente. Se la incorporamos a la harina y sin dejar de remover le espolvoreamos la nuez moscada, salpimentamos (a mí me quedaron grumos lo que hice fue pasarle la batidora y quedó una textura muy rica)

Montaremos el pastel en un molde, yo utilicé de estos de aluminio que venden en Mercadona que miden más o menos 24 por 13

Ponemos una base de pan Bimbo. Pondremos encima la mitad de las espinacas y le pondremos encima bechamel, ponemos otro pan pondremos encima las gambas con los puerros y pondremos otro pan encima, al cual le incorporamos el resto de espinaca y el resto de la bechamel y pondremos por encima queso rallado

Horneamos a 180 grados calor arriba y abajo 20 minutos