たらは一口大に切り、塩、こしょう、レモン汁をふっておきます。

じゃがいもは皮付きのままくし形に6〜8つに切り、形がくずれない程度にゆでます。

＊の材料で衣を作ります。
卵をときほぐして、水、コーンスターチを混ぜてなめらかにし、精進ふりかけ「あを」を加えて混ぜます

揚げ油を熱してじゃがいもを揚げます。
揚げあがったら、シャカシャカポテトの要領で精進ふりかけ「丹」を全体にまぶします。

たらの水気をふいて衣をつけ、中〜高温の油で揚げます。