オクラの和え物
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348
オクラは、切り口の形と粘りが特徴の夏野菜です。オクラには、ビタミン、ミネラル、食物せんいが豊富に含まれており、夏バテの防止に効果的です。
オクラの切り口の形を活かし、七夕用に考案した料理です。
オクラの和え物
オクラは、切り口の形と粘りが特徴の夏野菜です。オクラには、ビタミン、ミネラル、食物せんいが豊富に含まれており、夏バテの防止に効果的です。
オクラの切り口の形を活かし、七夕用に考案した料理です。
作り方
- 1
オクラはネットに入れたままこすり洗いをする。（うぶ毛を取るため）
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- 2
オクラの切り口とガクを取り除き、茹でる。流水で粗熱を取り、斜め３～４等分に切る。
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- 3
キャベツは芯の方から沸騰している湯に浸けていき、全体をくぐらせる。しばらく置いて冷めたら、長さ３cm・幅１cmに切る
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- 4
にんじんは長さ３cm・幅４mmに切り、茹でる
えだまめは茹でて、実を取り出す - 5
本みりんは、耐熱グラスに入れ、電子レンジ（弱）１分加熱で２回加熱をして、アルコールを煮切る
＊煮詰まらないよう注意する - 6
②、③、④と、サラダチキンをAで和える
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コツ・ポイント
サラダチキンの代わりに、ツナでも良い。他に、耐熱皿に鶏ささみ肉を置き、酒大さじ一杯と塩をうすく振って電子レンジで加熱し、ほぐして使っても良いです。
オクラの星形を活かして、小口切りにしても良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24931531
