鶉の生卵、殻にヒビを入れても薄皮が破れず力を入れたら黄身まで破損…。包丁の角で殻と薄皮に叩いて切りこみを入れました。
このレシピの生い立ち
鶉の玉子で目玉焼きを作ろうとしたら、殻は割れても薄皮が破けず…。殻がぽろぽろと白身に混じってしまいました。
イライラして包丁で割ってみたら以外にも薄皮が一緒に破けて簡単に割れました。