シソは刻む。スナップエンドウはヘタと端を取る。代用野菜の場合は食べやすく切る。

鍋に水とスナップエンドウ（または代用野菜）を入れ、火にかける。

沸騰したら火を止め、玉子豆腐をお玉で食べやすい大きさに崩して加える。

袋だし（または白だし）を加え、味を見ながら塩で調整する。

お椀に盛り、刻んだシソやネギ、乾燥わかめなどをのせて完成。