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ブンブン味玉子
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ブンブン味玉子-レシピのメイン写真

ブンブン味玉子

liqueur☆
liqueur☆ @meux

江戸時代の黄身返し玉子の応用で、ブンブン駒のように遠心力で卵黄膜を破って、殻の中で白身と黄身を混ぜた茹で玉子です。
このレシピの生い立ち
黄身返しの応用で作った卵殻の中のスクランブルエッグを、味玉子にしました。

江戸時代の黄身返し玉子の応用で、ブンブン駒のように遠心力で卵黄膜を破って、殻の中で白身と黄身を混ぜた茹で玉子です。
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黄身返しの応用で作った卵殻の中のスクランブルエッグを、味玉子にしました。

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ブンブン味玉子

liqueur☆
liqueur☆ @meux

江戸時代の黄身返し玉子の応用で、ブンブン駒のように遠心力で卵黄膜を破って、殻の中で白身と黄身を混ぜた茹で玉子です。
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黄身返しの応用で作った卵殻の中のスクランブルエッグを、味玉子にしました。

江戸時代の黄身返し玉子の応用で、ブンブン駒のように遠心力で卵黄膜を破って、殻の中で白身と黄身を混ぜた茹で玉子です。
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黄身返しの応用で作った卵殻の中のスクランブルエッグを、味玉子にしました。

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材料

2人分
  • 卵 2個
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆顆粒だし 小さじ1/2
  • ☆塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    生卵を30cm×30cm程度のラップでぐるぐる巻きにします。

    • ブンブン味玉子作り方1写真
  2. 2

    ストッキングの足の中央に手順1を入れ両手を広げて持ち、ブンブン駒のように回転させ、プチッと音がしてから数回回転させます。

    • ブンブン味玉子作り方2写真
  3. 3

    手順2を茹で玉子にします。
    (圧力鍋で茹でていますが、普通の固茹で玉子の要領で大丈夫です。)

    • ブンブン味玉子作り方3写真
  4. 4

    殻を剥くと、白身と黄身が混ざった状態になっています。

    • ブンブン味玉子作り方4写真
  5. 5

    ビニール袋等に玉子、☆を入れ、冷蔵庫で一晩味を馴染ませます。

    • ブンブン味玉子作り方5写真
  6. 6

    味が十分染み込んだら、完成です。

    • ブンブン味玉子作り方6写真

コツ・ポイント

プチッと卵黄膜の破ける音がして回転を止めれば、黄身返しになります。
更に回すことにより、白身と黄身が混ざります。

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liqueur☆
liqueur☆ @meux
2016/12/30 20:43に公開
美容と健康を求めて、野菜中心のゆるベジ生活を実践中です。
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味卵 卵

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