ジップロックに豚肉と塩麹を入れてよく揉み込んで、1時間ほどおく。

長葱の青い部分をみじん切りにし、白い部分を3cm幅に切る。小鉢に水と鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせておく。

1の豚肉を軽く水洗いし、水切りをして、1cm幅に切ってから、一口大に切る。塩胡椒を軽くふり、片栗粉を万遍なくまぶす。

フライパンを中火で温めて、サラダ油（大2）を入れ、2の長葱の青い部分、ニンニクと生姜を炒めてから、3の豚肉を炒める。

別のフライパンを中火で温めて、サラダ油（大1）を入れ、3の長葱の白い部分を入れて、柔らかくなるまで炒める。

4のフライパンに5の具材を入れて混ぜ合わせ、2の小鉢の調味料を入れて、ひと煮立ちさせ、とろみがついたら出来上がり。