Carne mechada en salsa

El cooksnap de Irene Yacobi cuando hizo Carne mechada en salsa.
chiacchioalfredo
chiacchioalfredo @cook_1992136
España

Deliciosa receta de carne de ternera para 4 comensales, no puedes dejar de probar la exquisita Carne mechada.

Vídeo: CARNE MECHADA

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1/2 Kg Carne de falta o carne para guisar
  2. 2 dientesAjo
  3. 1Zanahoria mediana
  4. 1/2Pimiento rojo
  5. 1Cebolla blanca mediana
  6. 1 copaVino blanco
  7. 450 Gr o 1 tazaTomate triturado
  8. 1 cdtsAzúcar
  9. 1 pizcaAlbahaca y orégano
  10. 1 hojaLaurel
  11. Al gustoSal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Montamos una cazuela con agua suficiente como para que tape bien la carne (el doble de la carne), añadimos un chorro de aceite, unas ramas de cilantro y un punto de sal.

    Foto del paso 1 de la receta: Carne mechada en salsa
  2. 2

    La dejamos cocer hasta que la carne esté muy blanda, la retiramos del fuego y la separamos del agua colándola con un colador y dejándola enfriar.

  3. 3

    Mientras, cortamos la zanahoria en bastones finos y luego en cubos muy pequeños y finos, cortamos el pimiento, ajo y cebolla también en cubos.

    Foto del paso 3 de la receta: Carne mechada en salsa
  4. 4

    Cuando la carne esté fría, pasamos a desmenuzarla con las manos, sacando las tiras de los músculos estriados, desmenuzamos fino.

    Foto del paso 4 de la receta: Carne mechada en salsa
  5. 5

    En una cazuela ponemos un buen chorro de aceite de olvida y dejamos a fuego medio alto y añadimos lo primero la zanahoria, esperamos un par de minutos para que la zanahoria se pocha un poco y añadimos el resto (cebolla, ajo y el pimiento).

  6. 6

    Dejamos pochando por espacio de al menos 10 minutos para que coja color.

  7. 7

    Una vez que esté todo bien pechado añadimos la carne, dejamos que coja un poco de color y retocamos de sal y pimienta (siempre probando para que no nos pasemos), añadimos la copa de vino blanco y lo dejamos reducir.

  8. 8

    Cuando ya el vino se haya reducido agregamos el tomate triturado y completamos retocando de sal, pimienta y añadimos la hoja de laurel, la albahaca y el orégano y dejamos a fuego lento que reduzca.

  9. 9

    Se monta el plato acompañado de una rica ensalada, arroz o puré, yo esta vez lo ha acompañado con una rica crema de aguacate. NO TE PIERDAS EL VIDEO DONDE LO EXPLICO PASO A PASO. :-)

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chiacchioalfredo
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