1を濁りがなくなるまで洗う。
多めの水にクチナシを入れて茹で、きれいな色が出て固ゆで後、ひたひたの水に変え再度茹でる。

2を中火⇒ごく弱火で茹でる。砂糖を3回位に分け入れ、楊枝がすっと通り芯まで柔らかく煮る、塩入れ粗熱とれるまで放置。

3を大き目の容器に芋だけ移し入れる。
鍋の煮汁は2/3くらいまで強火で煮詰め（とろっとした感じ）容器の芋にかける。

オーブンシートを紙ふたにして、翌日まで味を含ませておく（気温が高ければ冷蔵庫）

翌日5の芋を１つずつ取り出して、キッチンペーパーで挟み つゆ切りしておく。
煮汁はリサイクルできます。

オーブン150度スイッチオン。
オーブンシートを敷いた鉄板にぎっしり並べて焼く（水分飛んで小さくなるので大丈夫）

上面が乾いてきたら、いったんオーブンから出して140度に下げて焼き、裏も同じように焼く。うちので両面30分でした。

粗熱がとれたら、ラム酒（ブランデー）をお皿に入れて上下をたっぷり浸す（子供用はなし）

冷凍保存する場合は、1分包ずつラップでぴっちり包み、ジプロックに入れておく。前日に食べる分ずつ冷蔵で戻す。

包装する場合は、べとつくので、オイルペーパーで挟むといいです。

参考までに、これで500g。
ホクホクの金時芋は煮崩れ後、焼いて割れてしまいました。普通のさつまいもは無事でした。