【山形県】味噌焼きおにぎり
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古くから山仕事の時に持っていった庄内地方に伝わるスタミナおにぎりをシソでアレンジ
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山形県】編です。庄内地域に古くから伝わる青菜漬け（せいさいづけ）などで包んだみそおにぎりをあぶった郷土料理「弁慶飯」をアレンジしました。昔は茶碗2杯分もの大きさでつくっていたそう。
【山形県】味噌焼きおにぎり
古くから山仕事の時に持っていった庄内地方に伝わるスタミナおにぎりをシソでアレンジ
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【山形県】編です。庄内地域に古くから伝わる青菜漬け（せいさいづけ）などで包んだみそおにぎりをあぶった郷土料理「弁慶飯」をアレンジしました。昔は茶碗2杯分もの大きさでつくっていたそう。
作り方
- 1
円盤形におにぎりをつくる。
-
- 2
砂糖、味噌、みりんを混ぜ、おにぎりに塗る。
-
- 3
おにぎりを焼く。
-
- 4
両面に紫蘇の葉を乗せさっと炙る。
-
コツ・ポイント
おにぎりを焼く際は、焦げやすいので弱火でじっくり焼いてください。大葉は両面さっと炙る程度で。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20188003
