酸っぱくない黒酢ニンニク酢キャベツ
桔梗庵 @cook_40205481
世界一受けたい授業で話題になったデブ菌を撃退する食材として紹介された酢キャベツの進化版。酸っぱくない最強デブ菌撃退食材。
このレシピの生い立ち
藤田紘一郎先生の
「痩せたければ腸内デブ菌を減らしなさい」
はわたしのダイエットバイブルです。
紘一郎先生によると、一押しは酢キャベツ。
でも酸っぱいのが苦手なわたしは食べること自体がストレスで、わたしの味覚がＯＫの レシピにしてみた
酸っぱくない黒酢ニンニク酢キャベツ
世界一受けたい授業で話題になったデブ菌を撃退する食材として紹介された酢キャベツの進化版。酸っぱくない最強デブ菌撃退食材。
このレシピの生い立ち
藤田紘一郎先生の
「痩せたければ腸内デブ菌を減らしなさい」
はわたしのダイエットバイブルです。
紘一郎先生によると、一押しは酢キャベツ。
でも酸っぱいのが苦手なわたしは食べること自体がストレスで、わたしの味覚がＯＫの レシピにしてみた
作り方
- 1
ニンニクブロックを分解して皮が付いたまま電子レンジで600ワット1分30秒加熱
- 2
ニンニクの皮をむいて、保存ビンに入れ、ニンニクが被るぐらいまで酢を注いで一日置く
- 3
一日置いたら、酢とニンニクをいったん分離して、ニンニクの根を包丁で切って、押すとむにゅっとニンニクの芽が簡単に取り除ける
- 4
キャベツを千切りして、ジップロックに入れて、塩・万能酵母液ID19146425・酢・漬け込んだニンニクを入れてもみこむ
- 5
空気を抜いて半日冷蔵庫に置いたらできあがり
コツ・ポイント
本家のレシピより、酢の量は1/2だから、ツンとすっぱくない。
でも万能酵母液のおかげで速やかにしっかりと発酵しています。
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