旨い☆青唐辛子ミョウガ味噌
立派な青唐辛子が売ってあったので味噌漬けにしました。チビチビお酒と一緒に。ご飯のお供に。調味料として。いろいろ使えて便利です。
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※ポリエチレン手袋を着用することをオススメします！青唐辛子に縦の切り目を入れ、種を取り除き輪切り。
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- 2
ミョウガは縦半分に切り、更に細切り。
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- 3
調味料(味噌・みりん・酒・砂糖)を混ぜておく。
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- 4
フライパンにごま油を入れ、青唐辛子・ミョウガを投入。中火で2分程炒めしんなりしたら調味料をドバーッと入れる。
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- 5
弱火で5分程水分とばしながら味噌を練る。ほい、出来上がり。少し柔らかく仕上げた方が良いです(冷えると固まるので)。
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- 6
★厚揚げをしっかり焼いて塗りました！美味しい
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コツ・ポイント
青唐辛子の種も全部使うと辛さ増します。炒める時にむせないよう注意！今回は麦味噌を使いましたが、お好みの味噌で作れます。
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