皮付き新じゃがのフライ☆カツののついでに
家ではトンカツなどのついでに作ります。新じゃがいもは皮付きですのでビタミンも豊富です。多めに作ってお子さんのおやつにも
このレシピの生い立ち
トンカツの付け合せによく作りますが、じゃがいもコロッケの簡略版ですね。じゃがいもだけでも油で揚げて、ソースを工夫すると美味しいです。新じゃがが余ったら挑戦して下さい。
家のカレーコロッケレシピID : 18498761もよろしくお願いします。
皮付き新じゃがのフライ☆カツののついでに
家ではトンカツなどのついでに作ります。新じゃがいもは皮付きですのでビタミンも豊富です。多めに作ってお子さんのおやつにも
このレシピの生い立ち
トンカツの付け合せによく作りますが、じゃがいもコロッケの簡略版ですね。じゃがいもだけでも油で揚げて、ソースを工夫すると美味しいです。新じゃがが余ったら挑戦して下さい。
家のカレーコロッケレシピID : 18498761もよろしくお願いします。
作り方
- 1
新じゃがいもは皮付きのままタワシで綺麗に洗う。
大きさを揃えて２〜３個に切る - 2
じゃがいもは耐熱容器に入れ、電子レンジで５〜６分かけ、柔らかくする。そのまましばらく置いておくと余熱で柔らかくなります
- 3
じゃがいもに薄く小麦粉をまぶして、その上から小麦粉を水で溶いたころもをつける
- 4
小麦粉を溶いたころもの上から、パン粉をつける。
小麦粉のころももパン粉も剥がれないくらいに薄い方が美味しいです - 5
揚げ油は170度の油でじっくり揚げる。一度火が通っているのでパン粉の色が変わるくらいで上げる。後は余熱で火が通ります。
コツ・ポイント
新じゃがいもは一度レンジで火を通しているので、揚げ油の中に長時間おいて置かない方が余計な油を吸わず、ヘルシーであっさりした物になります。余熱で火が通りますので焦げ色にならない前に引き上げて下さい。家ではカツのころもに玉子を使っていません。
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