さっぱり!マンゴーのヨーグルトケーキ
ヨーグルト味なので、甘すぎるのが苦手な方や、暑い夏なんかでもさっぱり食べられます‼
このレシピの生い立ち
息子は生クリームが苦手。
だからケーキを殆ど食べません。
でも誕生日、ロウソクふぅ〜はしたい♫
そこで、大好きなマンゴーを、さっぱりヨーグルトクリーム味のケーキに仕上げました。
さっぱり!マンゴーのヨーグルトケーキ
ヨーグルト味なので、甘すぎるのが苦手な方や、暑い夏なんかでもさっぱり食べられます‼
このレシピの生い立ち
息子は生クリームが苦手。
だからケーキを殆ど食べません。
でも誕生日、ロウソクふぅ〜はしたい♫
そこで、大好きなマンゴーを、さっぱりヨーグルトクリーム味のケーキに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトの水切り。
キッチンペーパーを敷いたザルに入れ、２〜３時間冷蔵庫に。 -
- 2
型にオーブンシートを敷く。
オーブン予熱(160度) - 3
スポンジケーキを作る。
大きなボウルに全卵を割りほぐす。 - 4
３の卵にグラニュー糖を３回に分けて入れ、ハンドミキサーでよく泡立てる。
白くもったりするまで！ - 5
４の生地に、小麦粉をふるいながら入れ、さっくりと混ぜる。
牛乳と、バニラエッセンスも加え、手早くさっくりと混ぜる。 - 6
５の生地を型に流し入れた後、空気抜きをする。
軽く２〜３度、型を台の上に落として抜く。 -
- 7
オーブンで３５分焼く‼
焼けたら竹串を通し、生地が竹串に付いてこなければ、オッケー！ -
- 8
ケーキを金網に取出し、オーブンシートをはがす。ケーキを裏返し
硬く絞った濡れ布巾を被せておく。
(ケーキの乾燥防止) -
- 9
ヨーグルトクリームを作る。
生クリームにグラニュー糖を入れ、ゆるく泡立てる。
水切りしたヨーグルトも加え混ぜる。 - 10
マンゴーをカット。
これは、マンゴーの横置き。
安定する置き方。
このまま切ると、種が邪魔で切れないので… -
- 11
マンゴーを縦おきにしてカットする事！
ど真ん中には、薄い種があるので、
真ん中より1cmずらした所をカット！ -
- 12
左右対称にカットする。
魚の三枚下ろしのよう。
真ん中の種周りに付いた果肉は、こそげ取る。 -
- 13
左右の果肉には、ペティナイフで細く切り込みを入れていく。
深さ、皮ギリギリまで。
周りは、深さ１cmで一周。 -
- 14
スライスしたマンゴーと、こそげたマンゴー。
-
- 15
スポンジケーキをカット。
斜めにならない様に、竹串2本をケーキ側面に刺して、カットすると、上下均等に切れます。 - 16
スポンジケーキ一段目と二段目を入れ替える。
ヨーグルトクリームを下のスポンジに塗り、こそげたマンゴーを並べる。 - 17
上のスポンジを乗せて、上や側面にもヨーグルトクリームを塗る。
生クリームが分離するので手早くぬる。 - 18
スライスしたマンゴーを、クルクルっと巻いて、ケーキに乗せてデコレーションしていく。
2枚のスライスで一輪できる。 -
コツ・ポイント
マンゴーは、なるべく薄くスライスした方が、綺麗なローズができると思います。
クリームをスポンジに塗る時、キレイになる様にと、ベタベタ整えてしまいがちですが、触りすぎると生クリームは分離し始め、泡がポツポツ出て食感が悪くなりますので、手早く!
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