ピーマンは千切り、しめじは石突きをとり、小房に分ける。
卵は溶きほぐし、塩少々を入れて混ぜる。

フライパンにサラダ油（分量外）を入れて熱し、炒り卵を作り、取り出しておく。

再びフライパンを熱し、マヨネーズを入れて熱し、ピーマン、しめじを入れて炒める。

炒まったら、炒り卵、塩昆布を入れてざっと混ぜる。
器に盛り付けて出来上がり。