Pasta carbonara, receta original

Uno de mis platos de pasta favorito. Pero hay que hacerlo bien, porque la diferencia es abismal. Aquí la nata (tan usada para hacer "versiones") no pinta nada, ni los champiñones, ni la cebolla. Creedme que la forma tradicional es mucho más jugosa y aromática. Os animo a prepararla y fascinar al comensal de turno...

En el #diadelapasta, no podía faltar un gran clásico que creo que gusta a todos. Es la receta que me enseñó un viejo amigo italiano, tal y como la prepara él, a quien le enseñó su madre, y a ella, su madre también.A diferencia de cómo solemos prepararla en España, la receta tradicional no lleva nata líquida sino huevo, aunque aquí también está la opinión dividida: entre los que la preparan sólo con las yemas de los huevos, o también usando la clara. Giuseppe me la enseñó así.

Más recetas en: https://lacocinadeluchi.es/Para cualquier pasta.Me la enseñó una amiga italiana.

#italiaysupastaAdoro la pasta y la carbonara auténtica sin duda está entre mis favoritas ❤️❤️

Mi amiga Clelia, a la que le debo el buen saber de reconocer lo que es una excelente masa de pizza como una auténtica carbonara escribió en mi blog bajo esta receta que con ustedes ahora comparto: "para nosotros es un crimen echarle nata a la carbonara!! Lo que yo sí siempre le echo es un poco de agua de la pasta, porque así me queda más cremosa." Quedaos con esto y el consejo y no volváis nunca más ha comer una pasta carbonara con ningún tipo de sospechosa y falsa salsa. Así es como en italia se conoce y se come una carbonara.Las pastas se cocinan “al dente”, un estado de cocción en que la pasta está firme pero no dura ni cruda. Este término proviene del italiano que significa “al diente”, está cocido, pero aún ofrece cierta resistencia al diente.Lo esencial de la carbonara es la mezcla de huevo sobre la pasta. Es importante verterla fuera del fuego ya que el huevo no tiene que cocerse sino envolver la pasta creando un sabor y textura particular. Pero de dónde sale la carbonara. ¿Cuál es su historia? Muchas teorías se han originado sobre el nombre y creación de este plato, aunque se recoge que es Hipólito Cavalcanti, escritor y noble napolitano quien, en 1839 publica la receta por primera vez en el libro “Cucina Teorico-Pratica”. Al parecer es a él a quien le haremos una breve reverencia con elegancia dándole las gracias, de momento, hasta que se demuestre lo contrario, por esta "meravigliosa ricetta".

www.instagram.com/elcofitneroComo os vuelva a ver preparar la carbonara con nata os corto las manos!!

Receta de @JoseVillalta_520 . Tremendos spaghetti, muy cremosos y sin necesidad de nata líquida como estamos acostumbrados aquí.

Salsa carbonara original, sin nata

Hice estos macarrones carbonara sin nata, con la receta italiana auténtica. Salen cremosos y deliciosos, es una receta fácil y divertida de cocinar.

Receta en vídeo: https://youtu.be/zqLgzo77690En España a la salsa carbonara es común ponerle nata líquida en incluso champiñones, pero si quieres probar una carbonara auténtica, tienes que seguir esta receta donde sustituimos la nata por una mezcla de huevos y queso parmesano. En Italia se le pone guanciale, pero aquí no es fácil conseguirlo, por lo que se le puede poner bacon ahumado.#escueladecocina #escueladecocinaonline #delantaldorado

Esta salsa, se cocina con el calor residual de la pasta (o arroz), nunca con el calor directo del fuego. 

Cuantas veces hemos comido la pasta carbonara y siempre es una salsa cremosa con una base de nata , pues bien en su receta originar no lleva nada de nata , tan solo es un mezcla de yema de huevo, queso pecorino y guanciale que es una especie de bacon italiano que se saca de un corte de los mofletes de los cerdos, pues bien hoy os quiero enseñar a preparar esta receta del modo tradicional y veréis que no tienen nada que ver su sabor es increíble y súper sencilla de preparar.Recordar podéis encontrar esta receta y muchas más en mi canal de YouTube cocina fácil con ivan.#delantaldorado

Lo sé, la verdadera carbonara no lleva nata pero muchos la hacemos así y está riquísima.

#tescoma Muchas veces preparamos recetas a la carbonara y nos encontramos ingredientes que no deberían estar ahí, por ejemplo la nata, ya que la receta original no solo no lleva nata, sino que tampoco lleva la clara del huevo.Vais a ver que es una receta muy sencilla, que se prepara en poco más de 15 minutos y el resultado es unos espaguetis con una salas melosa y un sabor fantástico.

Ahora puedes hacer esta receta en casa y verás lo sencilla que es. Podemos sustituir los ingredientes originales por otros que encontraremos en el súper con más facilidad. No quedará igual, pero seguro la vas a disfrutar!

El otro día hicimos una carbonara auténtica, con huevo y queso parmesano. Salió riquísima y con espaguetis y hechos con la auténtica receta de carbonara italiana la verdad es que se saborean de otra manera. La próxima sumaré un yema más de huevo y aún más parmesano.

La salsa carbonara auténtica no se hace con nata, se hace con huevo. Hay distintas recetas , con yemas, con huevos enteros o con yemas y huevos. También lleva queso pecorino romano, pero al no encontrarlo he utilizado grana padano. Y en vez de usar panceta o tocino, he usado bacon. Además le he añadido la cebolla y los champiñones.

Receta de la salsa carbonara de verdad.

Pasta a la carbonara sin nata. #pasta

Aunque aquí en España llamamos Carbonara a una salsa con bacon, cebolla y nata, lo cierto es que la receta original no lleva ninguna de las 3 cosas. Os enseño cómo la hacemos en casa después de aprender como hacerla en un viaje a Roma.

#losJuegosdeCookpad #Europa #Italia #menusemanal #comida

No es la receta tradicional de la carbonara italiana pero resulta riquísima. En casa nos encanta

Simple, rica, y sin la vertiente de la nata. Este tipo de pasta necesita materia prima de primera

Espagueti a la carbonara receta original

Con esta receta me conquistaron... La primera comida que hicimos juntos y que a día de hoy puede ser de mis favoritas... Aprendí de él a hacer una buena carbonara