#tescoma Muchas veces preparamos recetas a la carbonara y nos encontramos ingredientes que no deberían estar ahí, por ejemplo la nata, ya que la receta original no solo no lleva nata, sino que tampoco lleva la clara del huevo.Vais a ver que es una receta muy sencilla, que se prepara en poco más de 15 minutos y el resultado es unos espaguetis con una salas melosa y un sabor fantástico.

#italiaysupastaAdoro la pasta y la carbonara auténtica sin duda está entre mis favoritas ❤️❤️

Esta salsa, se cocina con el calor residual de la pasta (o arroz), nunca con el calor directo del fuego. 

Es una receta que busqué, porque vi que en Italia la carbonara no tenía nada que ver con la que se suele hacer aquí.Esta receta no lleva nata, se hace con huevo.

Aunque aquí en España llamamos Carbonara a una salsa con bacon, cebolla y nata, lo cierto es que la receta original no lleva ninguna de las 3 cosas. Os enseño cómo la hacemos en casa después de aprender como hacerla en un viaje a Roma.

Receta de @JoseVillalta_520 . Tremendos spaghetti, muy cremosos y sin necesidad de nata líquida como estamos acostumbrados aquí.

En el #diadelapasta, no podía faltar un gran clásico que creo que gusta a todos. Es la receta que me enseñó un viejo amigo italiano, tal y como la prepara él, a quien le enseñó su madre, y a ella, su madre también.A diferencia de cómo solemos prepararla en España, la receta tradicional no lleva nata líquida sino huevo, aunque aquí también está la opinión dividida: entre los que la preparan sólo con las yemas de los huevos, o también usando la clara. Giuseppe me la enseñó así.

Receta de la salsa carbonara de verdad.

Los secretos del éxito de una carbonara #delantalcookpad2025El primer truco está en obtener una salsa cremosa mezclando las yemas de huevo con el queso parmesano y agua de cocción de la pasta.El segundo truco está en el proceso de incorporación de la crema a los spaghetti. Si los spaghetti están muy calientes el huevo cuajará, por eso lo ideal es que cuando se escurren los spaghetti se pongan en un cuenco amplio, en lugar de volverlos a la propia cacerola donde se cocieron, para que pierdan calor y verter inmediatamente por encima la salsa cremosa.

Llevo tiempo practicando esta receta pero hoy ya me ha salido como debe.La cantidad de los ingredientes, es la clave... Y la paciencia

https://www.youtube.com/watch?v=u5q5duHVyeUwww.cocinaconmarco.com Todos los consejos y los tips para preparar una carbonara deliciosa!

Generalmente, cuando pensamos en una salsa carbonara, enseguida tenemos la tendencia en pensar en una salsa elaborada con nata, bacon e incluso champiñones pero, la realidad es que la salsa carbonara es una salsa muy simple, con muy pocos ingredientes (huevos, queso y panceta) y de origen humilde.El queso habitual que se utiliza es el pecorino romano, pero podemos utilizar Parmigiano Reggiano si no encontramos esa variedad.El origen de esta salsa es muy discutido aunque lo que parece estar claro es que la denominación carbonara deriva de la palabra carbone, que en italiano significa carbón. Podría deberse a que era un plato típico de los carboneros de la zona de los Apeninos, aunque también es probable que se deba al aspecto de esquirlas de carbón que tiene la pimienta negra que se utiliza para aderezar esta receta.Espero que probéis esta riquísima receta italiana y que por supuesto, me compartáis vuestros resultados y versiones.Me encantará conocer todas vuestras opiniones al respecto 🤗#comidaitaliana

Este es uno de los platos favoritos de mis hijos. Les gusta mucho y que se prepara en 15-20 minutos. Aunque la carbonara auténtica no lleva nata, yo se la pongo porque así les gusta y queda muy cremosa. Se prepara rápidamente porque mientras se cuece la pasta y salteamos los trocitos de bacon, vamos preparando la mezcla de huevos y queso y una vez está lista la pasta, es sólo cuestión de escurrirla y mezclar. Un plato muy rico y socorrido para esos días que, o bien no tienes tiempo, o bien no te apetece liarte mucho, pero sí comer algo rico.Con este plato participo en el reto de esta semana de recetas a contrareloj.#LasRecetasDeCookpad

El otro día hicimos una carbonara auténtica, con huevo y queso parmesano. Salió riquísima y con espaguetis y hechos con la auténtica receta de carbonara italiana la verdad es que se saborean de otra manera. La próxima sumaré un yema más de huevo y aún más parmesano.

Yo creía que la Salsa Carbonara estaba buena, pero.... ¡Tienes que probar esta!👩‍🍳.

—👨‍👩‍👧‍👦 Recetas familiares👨‍👩‍👧‍👦—Esta receta la aprendió mi madre, al poquito de llegar a Galicia. Se la enseñó uno de los primeros amigos gallegos que nos aceptaron como familia ( a pesar de que ningún lazo de sangre nos unía); y como todas las grandes recetas familiares, mi madre la ha ido trasmitiendo, no sólo a sus hijas, sino también a otros amigos y familia.Cada vez que una de nosotras la prepara, creo recordar aquella primera vez en la que mi madre aprendió la receta. Estábamos en la costa lucense, en uno de esos días tan gallegos, en los que no sabes si lloverá o hará un sol terrible. Recuerdo estar jugando en el jardín, con una perrita grande a la que no le apetecían muchos mimos, cuando el olor del sofrito con el jamón me cogió desprevenida.... Desde ese día, esta receta se ha hecho en innumerables ocasiones, y ha viajado a varias familias, que también siguen haciéndola como mi madre nos indicó.Es una receta sencilla y resultona, que se hace rápido, casi sin darte cuenta, y con ingredientes que es habitual tener en la despensa.#LasRecetasDeCookpad

#asisoyyo

Mi amiga Clelia, a la que le debo el buen saber de reconocer lo que es una excelente masa de pizza como una auténtica carbonara escribió en mi blog bajo esta receta que con ustedes ahora comparto: "para nosotros es un crimen echarle nata a la carbonara!! Lo que yo sí siempre le echo es un poco de agua de la pasta, porque así me queda más cremosa." Quedaos con esto y el consejo y no volváis nunca más ha comer una pasta carbonara con ningún tipo de sospechosa y falsa salsa. Así es como en italia se conoce y se come una carbonara.Las pastas se cocinan “al dente”, un estado de cocción en que la pasta está firme pero no dura ni cruda. Este término proviene del italiano que significa “al diente”, está cocido, pero aún ofrece cierta resistencia al diente.Lo esencial de la carbonara es la mezcla de huevo sobre la pasta. Es importante verterla fuera del fuego ya que el huevo no tiene que cocerse sino envolver la pasta creando un sabor y textura particular. Pero de dónde sale la carbonara. ¿Cuál es su historia? Muchas teorías se han originado sobre el nombre y creación de este plato, aunque se recoge que es Hipólito Cavalcanti, escritor y noble napolitano quien, en 1839 publica la receta por primera vez en el libro “Cucina Teorico-Pratica”. Al parecer es a él a quien le haremos una breve reverencia con elegancia dándole las gracias, de momento, hasta que se demuestre lo contrario, por esta "meravigliosa ricetta".

Esta receta la vi hace mucho cocinada por un italiano, hasta entonces usaba sólo la nata. La verdad que no tiene nada que ver. Siempre que hago pasta las medidas son a ojo (y hago para un regimiento jajaja).

Fue de los primeros platos que cociné en mi infancia!! 😋

Acepto el reto que me lanza @becky de cocinar una receta con ingredientes básicos #misbásicos. . En mi caso, como en el suyo, la pasta es un básico que siempre es bien recibido. Lanzo el reto a @Kiko_66

Salsa carbonara original, sin nata

www.instagram.com/elcofitneroComo os vuelva a ver preparar la carbonara con nata os corto las manos!!

Los autenticos spaghetti carbonara del chef Gennaro Contaldo