【沖縄県】油味噌おにぎり
おにぎりジャパン @onigirisociety
沖縄の伝統的な母の味。
食べるシーンを選ばない万能おにぎり。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【沖縄県】編です。豚は沖縄料理の代表的な食材で、少なくとも14世紀には伝来。広く親しまれるようになったのは17世紀に入ってからで、サツマイモが伝わり、飼料として導入されたのがきっかけ。
【沖縄県】油味噌おにぎり
沖縄の伝統的な母の味。
食べるシーンを選ばない万能おにぎり。
このレシピの生い立ち
一般社団法人おにぎり協会推奨のご当地おにぎりレシピ【沖縄県】編です。豚は沖縄料理の代表的な食材で、少なくとも14世紀には伝来。広く親しまれるようになったのは17世紀に入ってからで、サツマイモが伝わり、飼料として導入されたのがきっかけ。
作り方
- 1
豚肉を塊のまま軟らかくなるまで煮る。冷ましてから５ｍｍ角に切る。
-
- 2
肉をから煎りする。
-
- 3
肉から油が出たら黒糖、味噌、みりんをよく混ぜ合わせ、最後にしょうがみじん切りを加える。
-
- 4
油味噌を芯に、ごはんを三角ににぎる。
-
- 5
仕上げに海苔をまく。
-
コツ・ポイント
豚肉は三枚肉がおススメです。炒める際に泡盛を加えても良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20353505
