ニンニクはスライスする。玉ねぎ・茄子・ズッキーニ・トマトは2cm角に切る。

フライパンにオリーブオイル・ニンニクを入れてコールドスタート。

香りがたったら玉ねぎを入れて炒める。

玉ねぎがしんなりとしたら豚ひき肉を入れて炒める。

豚ひき肉がポロポロになったら茄子・ズッキーニ入れて5分ほど炒める。

トマト・料理酒を入れて炒める。

トマトの形が崩れたら★を入れる。※ルウの量はお好みで。

ルウが溶けたら出来あがり。

ご飯を盛り付けてカレーをかけてスプラウトを添える。