基本の煮卵・味玉子(簡単)
★ｱﾗﾚ×ﾃﾝ㏇★ @cook_40266418
基本の調味料で作る
ほんのり甘い定番の味
基本やから安定した味
ひと晩以上漬けてからが食べごろで
４日間日持ちします
このレシピの生い立ち
卵をうっかり落として全滅
割れたすぐなら大丈夫
割れてて形は歪でも
ちゃんと味玉です
基本で簡単に作りました
基本の煮卵・味玉子(簡単)
基本の調味料で作る
ほんのり甘い定番の味
基本やから安定した味
ひと晩以上漬けてからが食べごろで
４日間日持ちします
このレシピの生い立ち
卵をうっかり落として全滅
割れたすぐなら大丈夫
割れてて形は歪でも
ちゃんと味玉です
基本で簡単に作りました
作り方
- 1
落下ｱﾙｱﾙの1つ
落として卵全滅割れた卵は
その日のうちに調理します今回は
割れた卵を使いました -
- 2
割れた卵の中でも
なるべく割れが
少ない物を選ぶ酢が卵を
固めてくれるので
酢を用意する -
- 3
①
鍋に酢(適当でOK)と
水を入れて沸かし
沸騰したら
お玉でそっと卵を入れ
中火～強火で
６～７分茹でる -
- 4
半熟なら６分くらい
しっとりなら８分くらい
-
- 5
②
茹でてる間に水を用意し
茹で上がったら
すぐに水に浸けて
卵を冷やす
冷やしたら殻をむく -
- 6
茹で時間６分
割れた卵は
こんな感じに
茹で上がりました -
- 7
③
鍋に★を入れ中火で
ひと煮立ちさせ火を止める※アルコール分を
飛ばす為に
ひと煮立ちさせる
味もまろやかになる -
- 8
④
ポリ袋に卵
③を入れ優しく揉み込む
できるだけ空気を抜き
ポリ袋のくちを閉じて
完成※③は温かくてもOK
-
- 9
少ない調味料でもまんべんなく漬かるようしっかり空気を抜き袋から漬け汁が漏れる恐れがあるので保存容器に入れ冷蔵保存する
-
- 10
ひと晩以上漬けてからが
食べごろ冷蔵保存：約4日
子供OK
お弁当OK -
- 11
割れた卵
使用の為浸け時間
午前中～晩ごはん熱々のご飯にのせました
-
コツ・ポイント
ひと晩以上漬けてからが食べごろ
冷蔵保存：約4日
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