炊飯器で45℃～50℃のお湯を沸かし保温にして、中綿を取ったカボチャを入れ10分程つけておく。

沸騰した蒸し器に、カボチャをそのまま入れ、蓋を少しずらして弱火で約60分蒸す。大体80℃くらいで。

大体冷めたら、カボチャを取り出し、皮をむき中綿の残りをそいで、細かくさいの目に切って、ポリ袋に入れる。

ポリ袋の口を片手でふさぎ、もう片方の手でカボチャを押しつぶす。ペースト状になったら、そのまま口を縛って冷蔵庫に入れる。