ペルシャ料理!トマトのオムレツ♪
パティシエJunko @cook_40103721
ペルシャ(イラン)の朝食でよく食べるトマトのオムレツ。トマトのソースに卵を落としてかき混ぜて作ります。
このレシピの生い立ち
ペルシャ人のお友だちに習いました。
ペルシャ料理!トマトのオムレツ♪
ペルシャ(イラン)の朝食でよく食べるトマトのオムレツ。トマトのソースに卵を落としてかき混ぜて作ります。
このレシピの生い立ち
ペルシャ人のお友だちに習いました。
作り方
- 1
ニンニクはみじん切りにする。
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- 2
トマトは出来れば皮をむく。トマトにフォークを刺して直火で炙り皮をむく。
ダイス状に切る。 -
- 3
フタイパンに油をひき熱くなったらニンニクを入れて炒める。トマトペーストを足して少しソテーし、ターメリックと胡椒を入れる。
-
- 4
ダイス城に切ったトマトを入れて２分位蓋をします。蓋を取って少し混ぜる。
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- 5
卵をフライパンに割り入れ、混ぜる。
-
- 6
お皿にのせてバジルを飾ってサーブする。
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- 7
バジルが手に入らなければベビーリーフとラディッシュなどで飾っても。
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コツ・ポイント
ハーブを入れるときに砂糖少々を入れると日本風な味になる。
ペルシャでは日本で言うオムレツのことはオムレツと呼ばないそうです。
薄いトルティーヤ等にのせたりバスマティライスに添えて召し上がれ。
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