にんにくを使わないおいしいペペロンチーノ
たま☆さん @cook_40128312
普通はにんにくを使うところをバターに変えてみました。低カロリーで簡単で最高です(笑)
このレシピの生い立ち
バターは乳化作用を促進するのでは？！と思い試してみました。
にんにくを使わないおいしいペペロンチーノ
普通はにんにくを使うところをバターに変えてみました。低カロリーで簡単で最高です(笑)
このレシピの生い立ち
バターは乳化作用を促進するのでは？！と思い試してみました。
作り方
- 1
麺を規定時間より1分短めに茹でておきます。茹で汁を１杯とっておきます。
- 2
フライパンにオイルを敷き、バターを入れます（中火～強火）。そこに１の茹で汁を投入し、フライパンをしばし揺らします。
- 3
水っぽさが少なくなり、ベーコンを入れ少し炒めたら、１のパスタを投入し塩コショウして出来上がり！
- 4
ほぼ同じ行程で和風パスタもできます。
ID:20004851
コツ・ポイント
工程２では、「乳化」を行っています。
これにより麺と混ぜた時にほぐれて、ツヤが出てきます。
ジュワーっと音がするくらい加熱してみてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20382895
