ベジタリアンのペペロンチーノ
がいしょくナンミン @cook_40096790
ニンニクを使わないペペロンチーノです。片手鍋ひとつで作ります。
具材を変えたらいろいろ出来ます。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが食べたくて思い切ってニンニク無しで作ったら、十分おいしかった。
唐辛子さえあれば立派なペペロンチーノ！
ベジタリアンのペペロンチーノ
ニンニクを使わないペペロンチーノです。片手鍋ひとつで作ります。
具材を変えたらいろいろ出来ます。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノが食べたくて思い切ってニンニク無しで作ったら、十分おいしかった。
唐辛子さえあれば立派なペペロンチーノ！
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし、オリーブ油と塩(分量外)を少しずつ入れてパスタを茹でます。
パスタは半分に折ると水が少なくて済みます。 - 2
茹でている間にセロリを切ります。
茎は筋を取って千切りに、葉はみじん切りに。 - 3
唐辛子はハサミでヘタを切り、種を取って、小口切りにします。
- 4
パスタが茹で上がったら、茹で汁を大さじ2杯分取り置いてからざるにあげます。
- 5
鍋にオリーブ油と唐辛子を入れ、弱火で熱します。
- 6
十分温まったらセロリを入れて炒めます。
火は中火くらいでいいです。 - 7
セロリがしんなりしたら、茹で汁を加えてよく混ぜます。
オイルと茹で汁が馴染んだら火を止めます。 - 8
パスタを鍋に加えて、塩を振って混ぜます。
味見して塩加減が良ければ出来上がり！
コツ・ポイント
唐辛子をじっくり熱して辛みを引き出す、塩加減は味見しながら決める。この二つが味の決め手です。
セロリの代わりにしめじや舞茸を使うときのこペペロンになります。
小松菜やキャベツも美味しいです。
つくれぽ
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