爆走甜美系馬斯卡彭草莓塔

魚仔 @cook_6827638
食後感想
食譜引用 Elma玩麵粉
http://roychiou66.pixnet.net/blog/post/317770539-%E9%A6%AC%E6%96%AF%E5%8D%A1%E5%BD%AD%E8%8D%89%E8%8E%93%E5%A1%94
爆走甜美系馬斯卡彭草莓塔
食後感想
食譜引用 Elma玩麵粉
http://roychiou66.pixnet.net/blog/post/317770539-%E9%A6%AC%E6%96%AF%E5%8D%A1%E5%BD%AD%E8%8D%89%E8%8E%93%E5%A1%94
料理步驟
- 1
馬斯卡彭180g、30g糖粉攪拌均勻。
- 2
用電動攪拌器打發80g鮮奶油(鐵塔牌)
- 3
鮮奶油盆子下方我有用冰塊比較好打發,打至小彎勾即可。
- 4
打發的鮮奶油和馬斯卡彭混合攪拌均勻
- 5
馬斯卡彭鮮奶油乳酪餡完成後倒入放涼的派皮上
- 6
鋪滿整個派皮並且抹平
- 7
最後步驟:擺上處理過洗淨的鮮美草莓就大功告成啦~
- 8
烤箱預熱後 180度烤25~30分鐘 烤好的派皮取出放涼
- 9
沒有派石的情況下,用叉子在派皮上叉出多個洞。 ((戳洞前記得在派皮上抹薄薄蛋白液))
- 10
取出冷藏的麵糰桿平比派模大些。
- 11
置入冰箱冷藏鬆弛約30分鐘。
- 12
加入打散全蛋以畫圓方式攪拌成糰,切勿過度攪拌、揉捏,以免出筋口感就會不酥脆。 (蛋打散前留一些蛋白,要刷在派皮上)
- 13
倒入15g糖粉(或砂糖) ((糖類我個人比較喜歡用糖粉來操作))
- 14
將120g低筋麵粉、70g無鹽奶油放盆中搓捏成細小砂粒狀。
相似食譜
-
-
-
貝里斯奶酒提拉米蘇x法國鐵塔牌馬斯卡彭 貝里斯奶酒提拉米蘇x法國鐵塔牌馬斯卡彭
西洋情人節即將到來.到烘培店購入法國鐵塔牌提拉米蘇.想製作一個不用烤箱就可以完成的美味甜點"帶我走"訣竅提示消化餅可以加入溶化後的奶油風味更香濃食後感想隨手取得的道具.免烤箱.只有蛋白打發會瘦手臂...其他都很簡單品嘗起來.食材相當重要.濃郁好攪拌的鐵塔牌很好用可可粉選擇苦甜風味的較耐吃貝里斯奶酒可以用其他酒取代冷凍口感吃起來就像是濃郁冰淇淋一般的幸福Angelababy
-
馬斯卡彭水果塔 Mascarpone fruit tarts 馬斯卡彭水果塔 Mascarpone fruit tarts
這個塔出乎我意料的好吃耶! 因為糖加的不多,吃起來有種清爽的感覺, 馬斯卡彭跟好多水果都好搭, 完全可以創造出各種千變萬化的水果塔啊!詳細內容歡迎到部落格看看~ http://geezcompei.blogspot.tw/訣竅提示切開後奶油餡應該是凝固的狀態才是成功喔! 週末食光 -
8吋半熟重乳酪蛋糕-法國鐵塔牌純馬斯卡彭 8吋半熟重乳酪蛋糕-法國鐵塔牌純馬斯卡彭
日本很流行的PABLO半熟起司塔來台灣展店,結果一年不到又撤出台灣,沒關係,自己學著做半熟乳酪蛋糕,隨時想吃都吃得到喔! 馬斯卡彭做半熟乳酪蛋糕,真的好香濃啊~濃濃的奶香和雞蛋香! 搭配清爽結實的餅乾底~詳細食譜看這裡 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/456731666訣竅提示爆餡吃起來滑嫩嫩啊~鐵塔牌馬斯卡彭真的名不虛傳啊~根本是甜點界的夢幻逸品.穩定性高又好吃~ 詳細食譜看這裡 http://redleeve.pixnet.net/blog/post/456731666食後感想馬斯卡彭做半熟乳酪蛋糕,真的好香濃啊~濃濃的奶香和雞蛋香!搭配清爽結實的餅乾底~切開來爆漿的半熟乳酪蛋糕,好誘人~乳酪餡吃起來充滿奶味卻很清爽喔!吃起來滑嫩嫩啊 鐵塔牌馬斯卡彭真的名不虛傳啊~讓我在家也可以做出媲美五星級的甜點! G子 -
葡萄柚鮮橙卡士達甜塔 葡萄柚鮮橙卡士達甜塔
葡萄柚淡淡的酸度,柳橙迷人的鮮甜,在滑潤順口的卡士達奶香引領下,將這甜塔一酸一甜的口味平衡地恰到好處,在這炎炎夏日的午後,來塊清爽的水果風甜塔,趨走悶熱的暑氣吧~歡迎來Sweet Betty西點沙龍 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen訣竅提示塔皮/卡士達配方参考:孟老師的甜派與鹹派詳細圖序:Sweet Betty西點沙龍 FBwww.facebook.com/sweetbettykitchen Sweet Betty西點沙龍 -
馬斯卡彭起司,火腿,甜豆,薄荷義大利麵-Mascarpone, Prosciutto, Peas and Mint Pasta 馬斯卡彭起司,火腿,甜豆,薄荷義大利麵-Mascarpone, Prosciutto, Peas and Mint Pasta
火腿和豆子是絕配;豆子和薄荷是絕配;濃濃奶香的馬斯卡彭起司和白酒和義大利麵更是絕配,這一道菜組合了很多常見食材的配對,真的很美味,而且快速就能上桌!#好料日記小故事: 一位同一學院的美國女孩今年要結婚了,想當初兩年多前一見到她,她一開口就是談起她的男朋友,兩人從國小就認識,真是甜蜜,半年前她約我到公園散步,說要請我當伴娘,我是又榮幸又緊張,我說我從沒參加過西方基督教的婚禮,我的'知識'大概完全都來自好萊屋電影喔,她說沒關係,我也是查資料做了一些功課才大概了解該怎麼當個稱職的伴娘,最近她生日我用馬斯卡彭起司做了個千層蛋糕,起司買多了,於是上網查相關的食譜,發現了馬斯卡彭起司不只用在甜點,義大利麵或燉飯也可以,鹹食的作法一吃真的很喜歡 書呆子料理系 -
李李甜食#2 草莓起司塔 李李甜食#2 草莓起司塔
草莓起司塔,是由填入杏仁奶油餡的法式塔皮作為基底,鋪上新鮮草莓,搭配著混合香草籽的馬仕卡彭乳酪,最上面再擺上一顆開心果作為點綴,乳酪平衡了草莓的甜味,又有杏仁奶油餡的香味,簡單好做,最適合冬日午後搭配著紅茶享用。影片參考:https://youtu.be/Uwu4dwpCqF4 Lilly Dessert -
生酮版馬士卡邦奶油酥塔(橄欖油版) 生酮版馬士卡邦奶油酥塔(橄欖油版)
#食堂好料 始終我還是比較喜愛優質植物油脂,所以實驗了橄欖油版酥皮。完成品完全不輸印度酥油製作的酥皮。我常常說,我的生酮飲食方式是HFLC的變異版,原本的生酮飲食是High-Fat Low-Carb,但我的生酮飲食是Healthy-Fat Low-Carb,所以我的食譜極少出現飽和脂肪,尤其是奶油這種動物性飽和脂肪,其實連椰子油這樣的植物性飽和脂肪都很少使用。大量的蔬菜是另一個重點,每天至少吃500克蔬菜,花椰米、青花菜和高麗菜是我最常吃的蔬菜。昨天看到一篇報章雜誌上,某女星說營養師告訴她,凡是外型圓滾滾的蔬菜都是含醣極高的,比如說花椰菜。我看了差點昏倒,花椰菜每百公克的淨碳水=總碳水7-纖維質2.6=4.4%,不但已經是超低碳水,而且符合極為嚴格的生酮飲食規範(淨碳水化合物不得超過5%),怎麼可能是高碳水化合物蔬菜。我想這個女星應該是誤會了營養師所謂的「圓滾滾」,營養師指的應該是根莖類蔬菜,比如:地瓜、紅蘿蔔、馬鈴薯、芋頭等外型「圓滾滾」的蔬菜才對。盡信書不如無書啊,大家還是要知道原理,多google 不要用直覺比較好。其實吃好的油脂,避開精緻澱粉與糖,生酮飲食也可以非常健康。生酮飲食第三年,健康檢查全正常。 小翎的生酮飲食實驗室 -
法式檸檬塔-甜甜療癒系 法式檸檬塔-甜甜療癒系
每在影片裡,風和日麗的樹下長桌聚餐,女主人端出一大盤誘人的食物,接著ㄧ陣歡呼⋯這是我做料理時最喜歡的想像畫面,歲末是親友相互走動的時節,人多就想嚐試挑戰大尺寸的甜點,大家一起幸福「肥」⋯#好料日記 Sabine Kuo-漫活食光
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2040725
留言