大葉は洗って水気をとり、くるみは細かく刻む。

味噌、砂糖、すりごま、くるみをよく混ぜ合わせて、馴染むように冷蔵庫で休ませる。
(私は一晩おきました)

大葉を裏にして広げ、少しの味噌種を置いてくるくるとまく。

フライパンに巻き終わりを下にして並べ中火にかける。

上から油をわましかけて、少し色が変わったところで裏返す。

全体的にいい色になったら、キッチンペーパーなどに取り出し油をきって冷めたら出来上がり。