今回はこちらの醤油こうじを使いました。

鯖を食べやすいサイズに切り、水気をキッチンペーパーで拭き取り、米粉を全体にまぶす。

フライパンに油を入れて中火で加熱し、鯖を裏表ともカリッとするまで焼いていく。

大根をおろして水気を絞り、醤油こうじと酢を加えてよく混ぜる。

鯖の上に大根おろしを乗せて小ネギを散らす。