ふるさとの味・しそ巻き
いといっぷ @cook_40160916
ご飯が進む一品です。保存もききます。たくさん作って冷凍保存もできるので、青じそが大量に消費できますよ！
このレシピの生い立ち
青じその季節が来ると必ず作る郷土料理です。各家庭で少しずつアレンジがあります。私は実家の母に教えてもらいました。
ふるさとの味・しそ巻き
ご飯が進む一品です。保存もききます。たくさん作って冷凍保存もできるので、青じそが大量に消費できますよ！
このレシピの生い立ち
青じその季節が来ると必ず作る郷土料理です。各家庭で少しずつアレンジがあります。私は実家の母に教えてもらいました。
作り方
- 1
●印のものを全部混ぜます。冷蔵庫に入れて少し寝かせます。10分くらいで大丈夫ですよ
- 2
最初は水分がなくてあれ？って感じですが、砂糖が溶けてなじんできます。
- 3
青じその葉を裏返し、１で作った味噌をスプーンで適量のせて巻きます。ｸﾙｸﾙ・・・
- 4
巻いた青じそを３ヶずつ爪楊枝で止めます。
- 5
爪楊枝で止めた青じそを油で揚げます。天ぷらを揚げる位の温度で大丈夫。
- 6
すぐ焦げるので、順番に入れたらすぐ最初に入れた物から返していきます。
- 7
１回返したら、すぐに油からあげてください。油をきって出来上がり！
- 8
ゴマやクルミは必ず入れなくてもだいじょうぶです。辛いものが苦手な人は絡みは入れなくてもOK!です。
コツ・ポイント
揚がってない感じがしますが、冷めるとぱりっとなるので大丈夫です。上新粉が入ってるので油で揚げると膨らみます。味噌はたくさん入れないほうがいいです。このレシピは味噌が柔かめです。固めがよければ上新粉で調節して下さい。何回か作るとコツが掴めます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19127745
