非常適合朋友在家聚會的火鍋料理～稍微花一點功夫擺盤 驚艷全場！！自製天然蔬食高湯 色香味俱全～歡迎追蹤訂閱朵朵美食帳本✔不定時上傳新菜譜來部落格逛逛：http://dorisicook.pixnet.net/blog蝦皮/奇摩拍賣:Ｄoris 韓系飾品（髮飾/耳環/兒童髪飾/飾品）

天氣變冷就想吃的一種豆腐火鍋.雖然材料跟烹飪方式真簡單,但常想吃.從小時候媽媽這樣做了.熱熱呼呼的豆腐裡感到黃豆甘甜味,,身體暖暖好吃極啦!我的懷念料理啊～＾＾訣竅提示豆腐配蘿蔔泥不錯啊~.

嘖嘖的料理影片在這：https://bit.ly/2rEGayc中秋來做健康的關東煮吧！只要把作為火鍋料基底的雞絞肉處理好，後面的步驟就會非常的快速囉！一氣呵成詳細全文可看：http://zezecook.com/1171/moon-shabu/快來Facebook追蹤最新文章！https://www.facebook.com/ZEZECHU/

不需顧爐火，不需費時熬煮，用泡的就可做出風味十足的高湯哦。 用昆布、小魚乾和柴魚花，做3款日式冷泡高湯，放在冰箱裡，無論煮粥、炊飯、湯、湯麵、玉子燒、親子丼、關東煮、蒸蛋……等都很方便，輕鬆做出百變料理。 ★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/訣竅提示★高湯的風味可依個人喜好調整，例如：小魚乾可改成2把、柴魚花可改成1/2把。★泡2~3天，做出來的是【濃縮高湯】，拿來料理時要加水，不然味道會太濃哦。★泡好的高湯，冷藏可保存2~3天，冷凍可保存1個月。★更多小撇步 http://goo.gl/dnNs8Q★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/食後感想★歡迎與蘋果姊姊聊聊 https://www.facebook.com/applelovescooking/

日式的魚丸湯，日語稱為つみれ、尤其到了冬天吃火鍋季節，大家都想要在火鍋中加入幾顆這樣的雞肉魚丸呢。用雞胸肉取代五花絞肉，少了脂肪，美味不變，雞肉和魚肉本身即是完美的高湯材料，讓整個清湯充滿了鮮美的甘甜味。訣竅提示世界上的食材沒有一樣是十全十美，就像人一樣。學習食材，善用食材，適量食用。歡迎來「蜜塔木拉咖啡座」坐一坐。 https://www.facebook.com/mitamuracafe 歡迎和我們一起研究分享食材。 https://www.facebook.com/groups/307824182738678/

日本料理中必須要用到的基礎高湯， 很重要，一定要學起來喔~~作法超乎想像的簡單，有了這高湯，想做什麼料理都可以。例如蘿潔塔最近做的五目炊飯等訣竅提示詳細製作過程請看影片教學https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4歡迎加入蘿潔塔的廚房粉絲團https://www.facebook.com/rosalinakitchen/食後感想 用了昆布柴魚高湯做的日式的五目炊飯 影片教學在這https://youtu.be/hkn5XmwPLgA有關昆布是不是要煮沸還是用90度煮，兩種我都有試過，我個人覺得味道上沒有太大差別。如果昆布水不加柴魚，就是很好的鹼性排毒水，可以洗滌我們身上的毒素，蘿潔塔很久之前還蠻常喝昆布水+蔬菜打的綠色果昔，不過昆布水帶有一點海味。

昆布又叫做海帶、江白菜。乾燥昆布上的白色結晶是由海帶體內滲出的甘露醇，在醫學使用上甘露醇是良好的利尿劑、代糖用品。千萬別擦掉喔！昆布的鮮味就是來自於這些白色結晶，就像是天然的味精一樣！柴魚大部分是使用鯖科魚類所製作的，像是鯖魚、鰹魚、鮪魚等，台灣市面上大部分的柴魚都是鮪魚製成的鮪魚柴魚，而使用鰹魚製成的鰹魚柴魚味道則更是濃郁。使用乾燥的昆布和鰹魚柴魚熬製的高湯，不需長時間的熬煮，做高湯使用的昆布也不需要扔掉，還可以再烹調成一道菜。訣竅提示※乾燥昆布上的白色結晶是由海帶體內滲出的甘露醇，在醫學使用上甘露醇是良好的利尿劑、代糖用品。昆布的鮮味就是來自於這些白色結晶，就像是天然的味精一樣。千萬別擦掉喔！※台灣市面上大部分的柴魚都是鮪魚製成的鮪魚柴魚，而使用鰹魚製成的鰹魚柴魚味道則更是濃郁。※煮昆布高湯時，注意不能讓水沸騰，否則會煮出昆布的腥味。用濾布過濾高湯，注意不要用手擠壓柴魚，否則高湯會混濁。備註部分材料在林復振商店都有販售喔！- 昆布頭- 鰹魚柴魚※官網http://www.linfuzhen.com/

我愛吃海鮮.特別愛吃螃蟹湯.在北京一整年都有螃蟹不貴而且活的!太高興常買囉~.覺得配咖哩粉最好吃.跟香米一起吃真口福啊＾＾訣竅提示沒有海菜替它加點海苔也ok.提香味哦~!

『Hey Ben』日式高湯 Dashi Broth 可做不同類型日式料理。例如湯豆腐，茶碗蒸，鍋料理。鮮味十足。營養豐富。高湯製作完成後，剩下的昆布及柴魚片不要浪費，可以用製作簡單的<日式醬汁烏冬>。步驟1-4為日式高湯做法步驟5-9為簡單烏冬做法加入昆布，柴魚片後，記得攪拌，煮至收汁!https://youtu.be/-dnRlYC7Bno

今年才知道根韭菜.不曉得,與一般韭菜是否一樣品種.香氣就是韭菜也不辣,因為根而口感鬆鬆亦帶點土味.與紅蘿蔔與白味噌甜好搭,滋味無窮真讓人過癮啊~.#煮年菜

日式味噌湯料可像要加什麼就要加什麼.配青木瓜也不錯,昆布柴魚高湯多提鮮,味噌增添鮮香層次感,淡淡果香甜味珍讓人過癮啊~.

蝦.在哪裡買也品質不錯,又好吃.常用的食材.今天費工,自己打蝦醬.但用調理機,簡簡單單就完成囉~.