料理步驟
- 1
牛腩切約1寸長.白蘿蔔切塊.薑切成片.青蔥切末.香菜.蕃茄(可對切也可不切)備用
- 2
先將牛腩汆燙洗淨備用
- 3
取一湯鍋將牛腩放入.加水蓋過食材用大火熬煮
- 4
待水滾時加入薑片.米酒改中小火熬煮
- 5
試吃牛腩約7分熟度時.加入白蘿蔔繼續熬煮
- 6
待蘿蔔.牛腩熟度接近適合自己口感之熟度時.加入鹽調味.繼續以小火熬煮約5分鐘.再將小蕃茄加入繼續以小火再熬煮約5分
- 7
上桌時灑上蔥末.香菜
- 8
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