鮮芒果奶酪 (芒果布丁)

Louise
Louise @cook_6829702

訣竅提示

砂糖需要依照芒果甜度來調整
吉利丁片可換成吉利丁粉,重量相同,用量可依喜愛的口感調整
喜歡Q一點就增加吉利丁用量
牛奶溫度不可過高(60度左右),高溫會影響吉利丁凝結

食後感想

炎炎夏日,來上一杯冰涼香濃的芒果奶酪,消暑又補充體力!

鮮芒果奶酪 (芒果布丁)

訣竅提示

砂糖需要依照芒果甜度來調整
吉利丁片可換成吉利丁粉,重量相同,用量可依喜愛的口感調整
喜歡Q一點就增加吉利丁用量
牛奶溫度不可過高(60度左右),高溫會影響吉利丁凝結

食後感想

炎炎夏日,來上一杯冰涼香濃的芒果奶酪,消暑又補充體力!

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預備食材

30 分鐘
  1. 準備食材
  2. 芒果肉 400克
  3. 動物性鮮奶油 150ml
  4. 牛奶 200m
  5. 吉利丁 6-9g(約2-3片)
  6. 調味料
  7. 砂糖 30-50克

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    吉利丁片先泡在冰水裡軟化

  2. 2

    芒果切小塊,用食物調理機打成果泥,倒入鍋中小火煮一下,放涼備用

  3. 3

    取一鍋子倒入鮮奶油及牛奶,小火煮至鍋邊冒小泡即可熄火

  4. 4

    吉利丁片擠乾水分加入牛奶中,加入砂糖,攪拌至溶解

  5. 5

    再加入作法2.的芒果泥,拌勻放涼即可裝入容器

  6. 6

    奶酪液放涼後放入冰箱冷藏4小時以上,隔夜最好

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