古早味甜桂圓糯米糕
每次做糯米料理是煮鹹的，今天想吃點不一樣的味道，甜的桂圓糯米糕，再配上好茶在這種季節的下午再適合也不過了。
更多食譜：http://jojo7993.blogspot.tw/2015/12/blog-post.html
https://icook.tw/recipes/134379?ref=published
訣竅提示
1.煮糯米的水量比例約為1:0.8(米：水)，因多了龍眼水所以要減量
2.龍眼乾切勿泡到發漲會變不甜無味口感不佳
3.龍眼乾切細點吃的時候口感較細緻，愛吃大口者也可不切
4.烘培紙要剪超過模型的長度，這樣取出成品時只要拉起二邊即可
5.再蒸一次的目的是讓糖能融化龍眼的味道與米結合
6.此食譜糖的份量甜度恰好，再減就不甜不好吃了
古早味甜桂圓糯米糕
每次做糯米料理是煮鹹的，今天想吃點不一樣的味道，甜的桂圓糯米糕，再配上好茶在這種季節的下午再適合也不過了。
更多食譜：http://jojo7993.blogspot.tw/2015/12/blog-post.html
https://icook.tw/recipes/134379?ref=published
訣竅提示
1.煮糯米的水量比例約為1:0.8(米：水)，因多了龍眼水所以要減量
2.龍眼乾切勿泡到發漲會變不甜無味口感不佳
3.龍眼乾切細點吃的時候口感較細緻，愛吃大口者也可不切
4.烘培紙要剪超過模型的長度，這樣取出成品時只要拉起二邊即可
5.再蒸一次的目的是讓糖能融化龍眼的味道與米結合
6.此食譜糖的份量甜度恰好，再減就不甜不好吃了
料理步驟
- 1
1.龍眼乾用許熱水浸泡1分鐘 (目的只是要取其水讓飯能均勻上色)
- 2
2.將龍眼水倒到洗淨的糯米中攪拌枃勻
- 3
3.糯米放入電子鍋中按下煮糯米飯的功能鍵
- 4
4..龍眼乾切成中丁，模型抺上適量的油並鋪上烘培紙備用
- 5
5.飯煮好後不要馬掀蓋子再悶個5個分鐘
- 6
6.打開蓋加入糖及切丁的龍眼乾拌攪均勻
- 7
7.將拌好的飯倒入模型中，用飯匙沾水輕輕壓平 (若不講就外觀可以原鍋直接拌好再蒸一下即可食用)
- 8
8.放入大同電鍋中蒸一下，外鍋只要於3/4的水就可了
- 9
9.待電鍋跳起來就可食用了，趁熱或隔天吃都好吃
相似食譜
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阿渝師~簡單的美味 -
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這是小時候每年秋冬阿嬤會煮的家常點心，當米糕煮好掀開鍋蓋撲鼻而來的酒香與桂圓香氣就會蔓延整屋，是記憶中平凡但溫暖的愛心冬日甜點訣竅提示1.圓糯米比較黏，長糯米較Ｑ，作米糕用圓糯米比較適合，另糯米:(水＋酒)的比例為1：1，水和酒的比例就看個人喜好調整 2.如果是用大同電鍋煮，請先在外鍋底部放一雙竹筷子再加1杯水（這樣煮好的米糕底部比較不會乾焦），等開關跳起來後，放入二砂及1大匙米酒攪拌後，外鍋再加1/4杯的水蓋上鍋蓋按下開關再蒸至開關跳起來即可食後感想這是小時候每年秋冬阿嬤會煮的家常點心，當米糕煮好掀開鍋蓋撲鼻而來的酒香與桂圓香氣就會蔓延整屋，是記憶中平凡但溫暖的愛心冬日甜點。
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