有個濃濃醬汁的馬鈴薯泥～烤雞＋馬鈴薯泥，聖誕節晚餐完成了1/3呢！訣竅提示1. 香草類若無，可用義式綜和香料代替。超市，量販店，食品材料行比較找得到。2. 這道菜，不吃烤蔬菜，烤蔬菜只是用來煮醬汁！3. 醬汁若煮到太濃稠，可加水調整。

#紅白料理春雞是法國料理的重點菜色之一，而春雞通常是指體重在450~900g的雛雞，飼養約35~40天，還未產卵的雞，肉質細嫩鮮甜，搭配上香草最對味。

這種把雞壓扁聽起來很好玩的技巧，真的會產生極端美味的效果呢！把整隻立體的雞壓扁，可以在30分鐘之內均勻烤熟一隻全雞！（烤全雞一般要花1.5個小時）麵包是最佳的配菜。訣竅提示優雅上菜！全美第一主婦瑪莎史都華的單鍋料理http://www.books.com.tw/products/0010709264最懂得優雅從容過生活的全美第一主婦瑪莎史都華 首度授權中文版食譜！120道食譜每天翻新，一鍋搞定健康美味，讓家庭煮婦成為輕鬆上菜的優雅貴婦！食後感想我的單鍋菜餚，運用新鮮有趣，又隨處可得的食材，聰明的創造出不同的味道與口感。食譜中需用到六種鍋具，製作出的菜餚各有特色。我希望你「物盡其用」，每一天創造出個人的美味傑作！----瑪莎史都華

烤雞翅的吮指美味令人好迷戀~摘取新鮮的香草，細細切末、擠上些許檸檬汁，溫柔的將雞翅好好按摩抓拌入味，出爐時香味四溢，酸甜好開胃，美味得讓人吮指難忘^^部落格相關圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/post/175586943粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910訣竅提示****若無新鮮香草，可用義大利香料取代喔:)部落格相關圖文http://cksmom.pixnet.net/blog/粉絲專頁https://www.facebook.com/cksmom0910

烤雞是個變化多元又很容易製作的宴客菜.當我時間較緊迫又有客人要來時, 到院子裡摘個各式香草,花個半小時準備放進烤箱烤個1個半小時就可上桌了.訣竅提示綁雞時必須確認線有拉緊. 若不放心, 從前方再繞回來一次.這動作是要讓雞胸肉比較快煮熟且不會太乾. 並幫助整隻雞烤得較均勻.食後感想我在雞肚裡塞過栗子飯, 紅番花飯 (這很搞工,就不分享了),檸檬等各式食材.中亞地區甚至會塞杏桃乾和葡萄乾的炒料. 所以烤雞會因區域而有所不同的料理方式. 是個非常方便又可很澎湃的一道料理.

這雞翅有別於油香酥酥的炸雞翅或重味吮指的水牛雞翅，它算是口味清爽但是又令人想伸手拿取下一支的美味雞翅。訣竅提示不用淋醬也是好吃！更多食譜：野犬的春夢：http://pwilddog.pixnet.net/blog食後感想雞翅烤的皮香肉嫩，帶著起士和香草香味，清爽好吃。這芥末起士淋醬也很清爽迷人，和雞肉很搭。

歐式風味的香料烤雞ˊ沒有過多的調味ˊ做法也相當輕鬆方便ˊ是連廚房新手也不容易失敗的料理喔。蔬果本身的鮮甜ˊ加上雞肉烘烤後的香ˊ層層交疊出的美妙滋味ˊ趕緊試試看哦。訣竅提示歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang歐巴桑的部落格:(痞客邦)http://aap123452001.pixnet.net/blog

烤雞要視乎用的焗爐和雞的大小。有需要調節時間和溫度。中途稍翻雞，免焦。

詳細影音看這裡🍳 https://youtu.be/G_LZnQBspAw炎熱的季節，可以來個簡單輕鬆一鍋搞定應該是主婦最渴望的吧！尤其這樣一鍋不但結合了蔬果本身的鮮甜，加上雞肉烘烤後的好風味，外層雞皮香酥，內部組織多汁嫩口，那層層交疊出的美妙滋味，真的是讓人欲罷不能........最棒的是連廚房新手也不容易失敗喔~而且不需要搞得滿身油煙，滿頭大汗。只要簡單的洗一洗切一切送入烤箱，就能優雅等著美味上桌~最重要的是保證一家老小都喜歡，假日時我就常靠這一鍋來餵飽小朋友。是連我家那兩隻超挑嘴小人都超捧場也常欽點的熱門料理呢😊而且兼顧美味和營養。不怕小朋友少了均衡飲食，平時我最常和義大利麵做搭配，雞腿排當主菜，烘烤後的精華蔬果汁液則和義大利麵做拌合，別看這樣一大鍋，沒兩下就清潔溜溜，還常不夠吃！所以真的超推薦大家找時間試試看，不管直接做為主食或隨意搭個飯配個麵就是精緻套餐，偶爾做為宴客菜也超適合。

家常的烤雞，今次想吃到多些鮮檸味，所以用原隻檸檬，把雞扎好才拿去烤，烤出來的雞形態更好看！歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好！參看更多食譜和烹飪影片! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/訣竅提示- 雞的水份要充分抹乾，醃雞才會入味！ - 把檸檬加熱後才放入雞內烤，可縮短烤雞的時間和增加檸檬的清香味！影音食譜：https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/videos/1174922369229525/   

香草檸檬蒜烤雞看似很複雜的料理，其實做法很簡單，以檸檬汁、迷迭香、蒜、鹽和黑胡椒來醃製鮮雞一整夜，然後放進烤箱烤1小時多就完成了。烤好後的雞滑嫩又甘香，蒜與香草經烤熱散發出來的香味，很吸引。切一片雞肉，沾飽了檸檬、香草與蒜子的香，吃下一點也不酸，與雞味很匹配。訣竅提示取出烤好的雞，靜置10分鐘。這個是烤肉常用的技巧，如果剛取出就急切下，肉汁就會流失，變得不嫩滑。食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136

好市多烤雞常常吃不完..剩菜在利用