香草起士烤雞翅

野犬的廚房 @ydog
這雞翅有別於油香酥酥的炸雞翅或重味吮指的水牛雞翅,它算是口味清爽但是又令人想伸手拿取下一支的美味雞翅。
訣竅提示
不用淋醬也是好吃!
更多食譜:野犬的春夢:http://pwilddog.pixnet.net/blog
食後感想
雞翅烤的皮香肉嫩,帶著起士和香草香味,清爽好吃。這芥末起士淋醬也很清爽迷人,和雞肉很搭。
香草起士烤雞翅
這雞翅有別於油香酥酥的炸雞翅或重味吮指的水牛雞翅,它算是口味清爽但是又令人想伸手拿取下一支的美味雞翅。
訣竅提示
不用淋醬也是好吃!
更多食譜:野犬的春夢:http://pwilddog.pixnet.net/blog
食後感想
雞翅烤的皮香肉嫩,帶著起士和香草香味,清爽好吃。這芥末起士淋醬也很清爽迷人,和雞肉很搭。
料理步驟
- 1
將雞翅最尖端小段去掉,其餘分成兩段,以乾燥奧勒岡、新鮮切碎迷迭香、磨碎的小茴香仔、香蒜粉、鹽、橄欖油醃漬30-60分鐘。
- 2
烤箱以220℃預熱後,將雞翅烤20-25分鐘,直到雞翅表面略呈金黃。 將烤好的雞翅放入缽碗,加入切碎羅勒葉、大蒜末、帕瑪森起士粉、鹽、初榨橄欖油混勻。
- 3
將所有淋醬材料放入小碗,拌勻。味道的鹹甜可用蜂蜜來調整出自己喜歡的風味。 這淋醬如果去除芥末和蜂蜜,就是藍紋起士淋醬。市面上有現成的藍紋起士淋醬,也可直接拿來添加使用。
- 4
將雞翅擺盤。 淋上或附上芥末起士醬當沾醬。
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