材料です。玉ねぎとじゃがいもは小さめのものを使っています。
普通の大きさならじゃがいもと玉ねぎは1/2で問題ないです

玉ねぎをみじん切りにして油をさしたフライパンで弱火で炒めます。このとき、塩をひとつまみほど振っておきましょう

すりおろしたニンニクをフライパンに入れ、軽く炒めたら肉を入れます。玉ねぎとニンニクが焦げそうなら引き上げてください。

肉を焼いている間に2～3センチ角に切ったじゃがいもと人参を500ワットのレンジで2分加熱します。

肉、野菜をフライパンに合わせ、カレー粉とコンソメ、パセリを加えて中火よりの弱火で焦げないよう炒めます

肉に完全に火が入ったら水を加え20分ほど軽くふつふつとなる程度の火加減で煮込みます。写真は水を入れた直後で水っぽいです

20分後、水っぽいです。
とろ火にして、小麦粉を1gだけ入れ、よく混ぜます。とろみの調整は小麦粉を極少量で行いましょう

盛り付けて完成

参考1
固形コンソメは包丁で刻みます
スープでは固形一個で2人分と記載ありますが、カレーなら一人一個で問題ありません

参考2
小麦粉の量はこんなもんです。
これより少なめからお好みの粘度に調整することをオススメします