完熟吐司~外皮吐司邊不會硬皮喔！
吐司是最簡單平常變化應用最多的食材，可是我最討厭吃到硬邊的吐司邊，總是切掉不吃，這次用殷奇償老師分享的配方，終於讓我作出軟軟的吐司邊，薄薄軟軟的喔！分享的老師說，連小人都可以征服喔！食譜配方忠於原著，可以四捨五入，因為作好的麵包體真的好軟，用麵包刀切的不美，請多包涵喔！
感謝殷奇償老師https://m.facebook.com/sjlove2005
訣竅提示
這個配方為何外皮會如此軟濕，分享的老師說，原因就在水量跟煉乳。翻麵也有它的意義，因為它太軟了，必須翻麵讓它組織重新再造，才能有足夠的力量，所以不要省略翻麵這個動作喔！這個影片是正確翻麵方式喔！
https://www.facebook.com/groups/1431091667186957/1463474843948639/?notif_t=group_comment_reply
完熟吐司~外皮吐司邊不會硬皮喔！
吐司是最簡單平常變化應用最多的食材，可是我最討厭吃到硬邊的吐司邊，總是切掉不吃，這次用殷奇償老師分享的配方，終於讓我作出軟軟的吐司邊，薄薄軟軟的喔！分享的老師說，連小人都可以征服喔！食譜配方忠於原著，可以四捨五入，因為作好的麵包體真的好軟，用麵包刀切的不美，請多包涵喔！
感謝殷奇償老師https://m.facebook.com/sjlove2005
訣竅提示
這個配方為何外皮會如此軟濕，分享的老師說，原因就在水量跟煉乳。翻麵也有它的意義，因為它太軟了，必須翻麵讓它組織重新再造，才能有足夠的力量，所以不要省略翻麵這個動作喔！這個影片是正確翻麵方式喔！
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料理步驟
- 1
將水、糖、煉乳、高筋粉、酵母放入麵包機撹打5分加入鹽攪拌，剩8分時再下奶油撹打至三光光滑，將內鍋取出蓋上濕布發酵45分，再倒出在揉麵墊上，簡易的翻麵動作，蓋上保鮮膜或濕布發酵15分。手可以沾水撥離麵團才不會黏手。
- 2
基發完成，灑些手粉，用手輕拍麵團排出空氣。
- 3
將基發好的麵糰一分為二，滾圓蓋保鮮膜或濕布鬆弛15分，
- 4
取一麵糰擀開成方形翻面在桿幾下，左右摺至中間接縫捏合，再桿平。
- 5
由上往下輕輕捲起，不要捲太緊，以免後發裂開。
- 6
將捲好的麵團排放在吐司盒裡，表面噴水，放在烤箱後發70分至9分滿，沒9分滿要延長時間繼續發。
- 7
烤箱200度預熱10分，吐司盒蓋上蓋子，入烤箱原烤溫上190/下240烤40分，我的尚朋堂小烤箱160度烤40分，培雅客上175/下200烤40分[有社友烤過]
- 8
烤好取出扣一下，馬上倒出在烤架上放涼，我這是用175度烤的，烤色太深，後來改160度，顏色就比較淺，正確顏色越白越好。
- 9
放至全涼切開，麵包組織體有夠綿密軟q
- 10
烤色雖深，外皮卻非常的薄軟喔！沾藍莓果醬試吃，真的是非常軟皮ㄟ~
相似食譜
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抹茶紅豆吐司〞（無油。水合法） 抹茶紅豆吐司〞（無油。水合法）
考量市售豆沙大都較為甜膩，所以吐司本身用了低糖無油的配方，並添加略帶苦味的抹茶粉~哎呀~~~只能說， 抹茶x紅豆，果真是天生絕配啊 >///< （12兩甜土司模1個，1/3份約450大卡）訣竅提示1.一般吐司麵糰會搓揉至擴展階段，所以此配方運用水合法先讓麵糰產生筋性，可大幅減少後續搓揉時間喔！2.步驟3主要是讓豆沙餡可漂亮、均勻的分布在麵包體中，相關捲法可參考「微波麵包」3.因此配方無油低糖，且我此次將材料換為一成的麩皮粉及貳砂糖，所以成品組織與一般吐司仍有差異~但較健康~~口感也較有嚼勁
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【第二個胃吃不飽】蜂蜜燕麥吐司 【第二個胃吃不飽】蜂蜜燕麥吐司
燕麥的味道好自然， 蜂蜜的香甜好自然， 做成吐司之後一口接一口也很自然， 在樹下吹涼風吃蜂蜜燕麥吐司， 一起享受來自大自然的幸福。 - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 歡迎加入第二個胃吃不飽 小編會分享很多甜點作法~ 一起來餵飽妳的胃吧❤ https://www.facebook.com/groups/Empty2ndStomach/訣竅提示依不同品牌麵包機會有不同的設定喔~吐司麵包粉哪裡買？http://goo.gl/aXrY9q歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw 日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods
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《不想切奶油》芝麻豆乳吐司 《不想切奶油》芝麻豆乳吐司
打算來實驗一些，不用奶油的麵包。有時候就是有點懶得切奶油、等奶油軟化，或是還要分段加入奶油。瑪斯卡彭起司常常買來一盒，用一些就不知道怎麼消滅它了。這次用它來取代奶油，畢竟瑪斯卡彭乳酪其實也是鮮奶油做成的乳酪啊。直接在一開始通通加進去攪拌缸裡，就可以了。
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【第二個胃吃不飽】南瓜吐司 【第二個胃吃不飽】南瓜吐司
每天晚上都期待著白馬王子來接自己嗎? 等待的時候記得來一口南瓜吐司~ 噢…這個口感…這個香味… 南瓜馬車你可以晚點到，我的南瓜吐司還沒吃完呢 >/// 歡迎加入第二個胃吃不飽 小編會分享很多甜點作法~ 一起來餵飽妳的胃吧? https://www.facebook.com/groups/Empty2ndStomach/訣竅提示吐司麵包粉哪裡買? http://goo.gl/5l301z 歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw 日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods -
簡易免揉吐司 冷藏發酵 簡易免揉吐司 冷藏發酵
這是不用揉麵就可以做的吐司喔，而且也可以拉出一絲絲的筋；利用冷藏發酵法，讓做麵包的時間變得更自由。450g，12兩帶蓋吐司模一個，即半條土司一個。實作影片https://www.youtube.com/watch?v=bTZgEbcJ7FE&list=PLLvWlKedyyW9IS9H1eX418rwjnBS4jzNe&index=1 訣竅提示1.吐司冷後才可切片。2.這種吐司是利用Autolyse取代揉麵，可以保留更多的麵麥香味。這是我的粉絲團，歡迎按讚和分享，謝謝https://www.facebook.com/durantjameskuo
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【第二個胃吃不飽】巧克力吐司 【第二個胃吃不飽】巧克力吐司
世界上竟然有這麼刻骨銘心、這麼黯然銷魂的吐司。這是怎麼了？我怎麼流淚了呢？有一種幸福到想哭的感覺…啊，是巧克力，原來是加了香濃巧克力… Q_Q訣竅提示貼心小叮嚀：依不同品牌麵包機會有不同的設定喔~ 歡迎加入第二個胃吃不飽 小編會分享很多甜點作法~ 一起來餵飽妳的胃吧? https://www.facebook.com/groups/Empty2ndStomach/ 歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods -
【第二個胃吃不飽】手撕牛奶土司 【第二個胃吃不飽】手撕牛奶土司
【☕ #第二個胃吃不飽 手撕牛奶吐司】訣竅提示依不同品牌麵包機會有不同的設定喔~ 歡迎加入第二個胃吃不飽 小編會分享很多甜點作法~ 一起來餵飽妳的胃吧? https://www.facebook.com/groups/Empty2ndStomach/ 歡迎來日正，各式天然美味食材都在這 日正官網： http://www.smile-sun.com http://www.sunfood.com.tw日正粉絲團： https://www.facebook.com/SunLightFoods -
免揉麵包-起士口味生吐司 免揉麵包-起士口味生吐司
在日本流行的高價吐司，最近一年在台灣也大流行，在各大超市或超商也可看到生吐司的身影； 日本來的名店要價不菲，在家自己動手做，不僅價格合理，要加什麼口味也可以隨自己心意添加。下列配方取自日本cookpad網站＿「乃が美 食パン」、自己變化添加高融點起司丁。**此款土司室溫下放到隔天仍然柔軟連邊都好吃。yummy! yummy!
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【優格蜂蜜迷你吐司】手揉免機器｜磅蛋糕模 【優格蜂蜜迷你吐司】手揉免機器｜磅蛋糕模
用磅蛋糕模來烤吐司，容量約為一斤吐司的59%，麵粉量相對少，手揉起來很好操作。加了無糖優格跟蜂蜜，麵糰質地輕柔，像生吐司，但出來的成品比生吐司清爽。歡迎收看Youtube影片一起做💁♀️https://youtu.be/3yx7DgZUqPY 喜歡影片的話，敬請訂閱、按讚https://youtube.com/@whisperingbread?sub_confirmation=1
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黑芝麻豆漿山型吐司 (手揉免機器) 黑芝麻豆漿山型吐司 (手揉免機器)
一般認為麵糰要加奶油和牛奶，烤出來的吐司才會柔軟，但其實用低溫壓榨的芝麻清油取代奶油用豆漿取代鮮奶，一樣可以烤出柔軟拉絲的麵包。歡迎收看我的Youtube影片一起做💁♀️https://youtu.be/ccm78U7mKJU喜歡影片的話，敬請訂閱、按讚支持頻道🙇♀️
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