鮮奶黑糖蔓越莓饅頭(簡易電鍋版)
一直以來總覺得做饅頭很困難
至從我的同學分享了饅頭簡易電鍋版的食譜
只要照着食譜步驟 揉麵團 等發酵 幾乎零失敗
熱騰騰的饅頭 就在家裡的廚房出爐了
喜愛吃饅頭的朋友 你們也可DIY試試喔！
訣竅提示
麵團發酵一小時後如果還看到有未揉散的小細白點麵粉
可以將麵團再繼續揉到沒有看到麵粉後
用保鮮膜蓋住再發酵30分鐘
發酵過後的麵團會非常柔軟且會膨脹ㄧ倍
這食譜的份量約可做六個饅頭
可以依需求增加食材的比例
鮮奶可換成無糖豆槳
食後感想
純手工的的自製饅頭 口感與用料食材皆是一級棒
可以與孩子DIY 做饅頭 增進親子的樂趣
讓原本不愛吃饅頭的孩子 也會說 ~ 饅頭好好吃喔 !
鮮奶黑糖蔓越莓饅頭(簡易電鍋版)
一直以來總覺得做饅頭很困難
至從我的同學分享了饅頭簡易電鍋版的食譜
只要照着食譜步驟 揉麵團 等發酵 幾乎零失敗
熱騰騰的饅頭 就在家裡的廚房出爐了
喜愛吃饅頭的朋友 你們也可DIY試試喔！
訣竅提示
麵團發酵一小時後如果還看到有未揉散的小細白點麵粉
可以將麵團再繼續揉到沒有看到麵粉後
用保鮮膜蓋住再發酵30分鐘
發酵過後的麵團會非常柔軟且會膨脹ㄧ倍
這食譜的份量約可做六個饅頭
可以依需求增加食材的比例
鮮奶可換成無糖豆槳
食後感想
純手工的的自製饅頭 口感與用料食材皆是一級棒
可以與孩子DIY 做饅頭 增進親子的樂趣
讓原本不愛吃饅頭的孩子 也會說 ~ 饅頭好好吃喔 !
料理步驟
- 1
將所有的乾性食材依所以份量混合攪拌均勻
- 2
150g的鮮奶分次倒入一邊倒一邊揉麵團 我大約分了6次
- 3
麵團揉到完全不黏手後 用保鮮膜封住 進行發酵 需一個小時
- 4
把發酵完成的麵團桿成長條狀 撒上蔓越莓乾
- 5
用手心慢慢的捲成長圓形狀
- 6
切段放在饅頭紙上再進行發酵15分鐘
- 7
15分鐘後放入電鍋 每個饅頭要留距離因為蒸熟的饅頭會膨脹
- 8
外鍋加八分量米杯的水 電鍋蓋放一隻筷子 隔出小縫 讓蒸氣可以出來 如果鍋蓋全蓋蒸氣會把饅頭弄濕 電源跳起 再悶15分鐘 就可出爐 也可以用瓦斯爐蒸 一樣用筷子隔出小縫 大火煮沸水後 轉中小火約12-15分鐘 蒸熟後等涼後在掀開
- 9
香q手工饅頭完成
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cookpad線上廚藝教室，中式麵點在家練，謝謝這幾週漢克老師，教我們做早餐中式麵點。學習第一週，交第一次作業：黑糖饅頭。黑糖我用家裡僅有椰糖代替，麵粉200g做椰糖饅頭，麵粉200g做鮮奶饅頭。平時一早起床，急著上班工作來不及吃早餐，最快速早餐啃外食饅頭或麵包配鮮奶解決一餐，第一次學中式麵食，按步就班慢慢學到這，還不是很熟念。我家沒電動打麵包機，只能練習用手揉人工機器，上次義式老師說用冰水讓手保持恒溫，麵糰容易醒。另維娜老師說中筋麵粉讓它鬆弛，比較好揉。漢克老師說揉到麵光，蒸時饅頭表面光滑。
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