3F Kitchen - 蘆筍馬鈴薯豆漿濃湯 / 全素

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冷凍庫裡總有幾包不同口味的濃湯
匆忙的早晨拿出來解凍加熱
再烤片吐司或法棍就是很方便的一餐
濃湯有很多表情
綠的黃的紅的
端看加入的料是什麼
春夏交替之際
拿鮮嫩的綠蘆筍來做濃湯
粉嫩的青綠色美得讓人捨不得入口
3F Kitchen - 蘆筍馬鈴薯豆漿濃湯 / 全素
冷凍庫裡總有幾包不同口味的濃湯
匆忙的早晨拿出來解凍加熱
再烤片吐司或法棍就是很方便的一餐
濃湯有很多表情
綠的黃的紅的
端看加入的料是什麼
春夏交替之際
拿鮮嫩的綠蘆筍來做濃湯
粉嫩的青綠色美得讓人捨不得入口
料理步驟
- 1
蘆筍洗淨去皮切尾切段,皮尾不丟,置入鍋中水滾後轉小火滾煮約15mins,過濾後成為高湯
- 2
另起一鍋水滾煮馬鈴薯,煮透後馬鈴薯沖冷水去皮切塊
- 3
切段蘆筍置入滾水川燙3mins撈起瀝乾
- 4
蘆筍段和馬鈴薯塊丟進blendtec,加入約150ml蘆筍高湯,以濃湯模式打勻,蘆筍高湯的量可依照食材狀況調整
- 5
打好的湯置入鍋中,分次加入豆漿煮至喜歡的濃稠度,最後加鹽調味
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豆漿機不單單只能煮豆漿,其實功能很強大,拿來煮濃湯也很合適,而且又不用動用到爐火,也不用特別顧,只要把食材丟進去,按下啟動按鍵,很快就可以有濃郁的美味濃湯可享用,真正是只要有好工具,一點也不用怕廚藝不佳。下廚,也可以很高雅、時尚。一般的西式濃湯通常會加入些許的鮮奶油,不過往往買了一瓶鮮奶油,都是放到壞掉了還用不完,畢竟用量太多很容易膩,與其如此,我則是以豆漿取代水量,既可以減少熱量的攝取,還可以增加些許的豆香味。不用經過炒的步驟,沒有添加任何油品,吃到的全是食材天然的油脂及營養,可說是一道健康又營養的湯品。相信這道濃湯可說是老少皆宜,簡單以鹽及香料粉調味,吃下肚的則是百分百的食材。 Selina Wu -
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喔就想喝濃濃玉米濃湯 之後就煮起 Wubo翻冰箱 廚房吃光光
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