大頭菜是冬季最清甜又便宜的蔬菜當然不能錯過品嚐大頭菜的最佳賞味期用涼拌來的方式來料理大頭菜 簡易又美味 完成後放入冰箱冰存   在餐桌上隨時都可品嚐鮮脆又爽口的當令佳餚訣竅提示大頭菜切簿片較易入味 切條狀較有脆度口感更佳可依各人喜愛自行調整切的方式調味用量也可自行斟酌增減用量食後感想清脆爽口 健康飲食無負擔又有飽足感

大頭菜盛產季節從11月～4月，大家可要把握當季最營養呀！ 大頭菜也有人叫它結頭菜或球莖甘藍，它富含多種維生素，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合；大量水分和膳食纖維，能促進腸胃蠕動；屬於『高纖低熱量』的食材，也很適合想控制體重的人食用。 大頭菜的葉片可以補鈣質，還有抗癌功效，不過因為它的嫩葉有苦味，大多人都會把它切除。其實只要用滾水汆燙後就可以去除苦味，之後再拿來煮、炒、蒸都會很美味喔！ 訣竅提示★調味料部分可以一點一點慢慢加入，再調到自己喜愛的口味。 ★更多料理食譜，請至愛旅遊的煮婦部落格：http://josephinee7.pixnet.net/blog 

酸甜爽脆的的涼拌大頭菜是台式經典涼拌菜之一，冰冰涼涼最可口。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

<涼拌大頭菜>開胃消暑的涼拌菜，夏日良伴的好選擇~~小茹美味食堂 https://www.facebook.com/yummy.yummy2468

去骨雞腳皮、海蜇皮..涼拌菜都適合加入涼拌好的大頭菜，不僅增加菜的豐盛度，又可補充纖維一舉兩得唷🤗

冬季是大頭菜的盛產的季節，大頭菜除了可以煮湯，還可以醃漬泡菜或是涼拌，作法簡單，而且滋味鮮甜、口感爽脆。※ 不吃辣者，可以省略辣椒，並且改用無辣豆瓣醬。※ 可以加入適量的芫荽(香菜)，滋味更佳。

說到代表冬天的蔬菜，第一個聯想到的就是於盛產於冬季的大頭菜。 總是喜歡在冬天的時候做涼拌大頭菜吃，雪白的大頭菜配上辣椒的紅和香菜的綠，彷彿來自冬季雪地上的盎然生機，好吃又賞心悅目喔!訣竅提示小提醒: 1. 大頭菜切的越薄才能越快入味             2. 建議調味料邊加邊試味道，調味料勿一次全下造成調味過重

買了好大一顆的結頭菜，一部份煮了湯，另留了一些，稍微醃漬過後做了椒麻口味的涼拌小菜，爽口開胃的涼拌小菜，永遠都是餐桌上的醒目焦點，最先吃光光的肯定會是它~^^

涼拌的韓式大頭菜鹹香脆辣非常清爽開胃。FB粉絲專頁: http://on.fb.me/1IyWCCI

大頭菜又叫蕪菁，盛產於冬季；秋冬之交界時天氣時冷時熱，吃點開胃的對於進食也有幫助，加上冬天較易吃下過多的食物，涼拌也是不錯的。訣竅提示人妻的廚房粉絲頁：https://www.facebook.com/wifekitchen

涼拌大頭菜相信人人都會作，但其實再加上一點點小訣竅，會讓它更有口感，偶然的機會看到阿基師的分享，在於大頭菜的劃刀及切塊方式，試了一次之後覺得這樣的方法來享用涼拌大頭菜更加的爽脆有口感。大家趕快來試試吧！相信你也會喜歡哦~

每年12月-4月是大頭菜的盛產期，我獨鍾涼拌，大頭菜配香菜是絕配，應該說是香菜控，有香菜什麼都美味! 當然清炒煮湯也都很美味，養生之道就是多食季節食蔬囉!