自製蜜汁豬肉乾
~超喜愛蜜汁豬肉乾，自家製更安全健康，沒有人工色素，肉精，防腐劑。看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱半小時即成！超美味，超有成就感！
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訣竅提示
~這個食譜可做三大片肉乾
豬絞肉要有最少10%肥肉才會有口感
因各烤箱火力不同，及豬的厚度不同，要自行調較烤的時間，以免烤焦
不停將肉乾反轉，再烤，反轉，再烤至自己喜歡的程度
將豬肉乾存放在密封盒內，放入冰箱，享用前可將豬乾放入烤箱烤數分鐘，最多存放一星期，最好新鮮享用
自製蜜汁豬肉乾
~超喜愛蜜汁豬肉乾，自家製更安全健康，沒有人工色素，肉精，防腐劑。看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱半小時即成！超美味，超有成就感！
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訣竅提示
~這個食譜可做三大片肉乾
豬絞肉要有最少10%肥肉才會有口感
因各烤箱火力不同，及豬的厚度不同，要自行調較烤的時間，以免烤焦
不停將肉乾反轉，再烤，反轉，再烤至自己喜歡的程度
將豬肉乾存放在密封盒內，放入冰箱，享用前可將豬乾放入烤箱烤數分鐘，最多存放一星期，最好新鮮享用
料理步驟
- 1
~先用隔水加熱，將水，糖及麥芽糖溶化。再將所有調味料拌勻
- 2
~將調味料質豬絞肉拌勻，用筷子向同一個方向攪拌約五至八分鐘，呈黏稠的膠質即可蓋上保鮮紙，放入冰箱醃最少三小時，醃過夜最好
- 3
~用錫紙（鋁箔紙）包好烤盤備用。將蜂蜜與水拌勻成蜜汁備用。將豬絞肉分成三等份，先將其中一份放入塑膠袋內
- 4
~然後用擀麵棍擀開，擀平均成薄片（隨自己喜歡的厚度）
- 5
~用剪刀將左右兩邊的膠袋剪開，在烘焙紙蓋在上面
- 6
~然後反轉，將烘焙紙放在錫紙上，再撕開上面的膠袋（用其他放法也可，將擀平的豬肉放在烘焙紙上）
- 7
放入烤箱160度烤15分鐘
- 8
~肉會有水流出，將水倒去，在豬表面塗一層蜜汁，然後將肉反轉，再放入烤箱烤15分鐘
- 9
~豬乾會收縮，在上面塗一層蜜汁（可灑上芝麻），再放入烤箱上層，近發熱線，再烤數分鐘，反轉另一面又烤數分鐘至肉片結實及顏色變深即成！（豬肉會縮小一半）
- 10
~待涼後肉乾會變得更實，剪去週邊燒焦的地方，切件享用
相似食譜
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手工蜜汁豬肉乾 手工蜜汁豬肉乾
超喜愛蜜汁豬肉乾，自己在家做，沒有人工色素，肉精，防腐劑，吃得更安心～比市售的更經濟實惠～看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱烤半小時即成！超美味，超有成就感，大人小孩都愛呦！可到我的Facebook專頁，看更多食譜及英國生活分享＞http://www.facebook.com/mrsPskitchen1訣竅提示*這個食譜可做三大片肉乾 ，可將材料份量加減*豬絞肉要有最少10%肥肉才會有口感*因各烤箱火力不同，及豬肉的厚度不同，要自行調較烤的時間，以免烤焦*不停將肉乾反轉，再烤，反轉，再烤至自己喜歡的程度*將豬肉乾存放在密封盒內，天氣不熱時可送室溫一星期，也可放入冰箱，享用前可將豬乾放入烤箱烤數分鐘
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蜜汁烤豬肉乾 蜜汁烤豬肉乾
自製豬肉乾，不但沒有防腐劑和味精，且比巿面售的更新鮮，更健康，做法和所用的材料也相當簡單。將豬絞肉以醬油、糖等調味料混合，擀薄後放入烤箱烤製，再刷上蜜汁就能做成蜜汁豬肉乾，還可以依個人喜歡的口味加入不同調味。訣竅提示不斷取出翻面再烤，而且每個人擀的肉泥厚薄不同和所用的烤箱不同。因此很難準確說出烤製的時間。最好是守在旁邊觀察色澤，判斷什麼時候翻面，什麼時候才烤好。基本上拿起肉片，沒有水份，只有烤出的油，表面微焦就完成了。 食後感想更多食譜可以看看我的 pages:https://www.facebook.com/pages/Fens/436468303135136
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【影片】手工蜜汁豬肉乾 【影片】手工蜜汁豬肉乾
超喜愛蜜汁豬肉乾，自己在家做，沒有人工色素，肉精，防腐劑，吃得更安心～比市售的更經濟實惠～看似很有難度，但做法超簡單，先醃豬肉，再擀平，放入烤箱烤半小時即成！超美味，超有成就感，大人小孩都愛呦！可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及杜拜生活分享＞http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1 -
蜜汁豬肉乾 Honey-Glazed Pork Jerky 蜜汁豬肉乾 Honey-Glazed Pork Jerky
肉乾一直都是我又愛又恨的食物，會胖，真的會胖！但實在太好吃了，配個茶真的會停不下來。絞肉烤炙時會縮水，做出來的量，其實真的不多，也不建議減糖減鹽，畢竟肉乾味道不重就不像肉乾了呀！如果有紅麴的話可以加個1.5g，顏色會更漂亮呦！※我家烤箱溫度偏低，所以我食譜溫度通常會調高15°F/8°C#好料日記
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