トルティーヤのエディブルフラワーブーケ♪
パティシエJunko @cook_40103721
野菜を美味しくきれいに。生ハムのバラを除けばベジタリアンも大丈夫。トルティーヤで作るフラワーブーケ。
このレシピの生い立ち
コルドンブルー時代のお友達の作品にインスパイアされて。お花をテーマにしたフードアートが大好きです。
2020年春、レストランに卸せなくなった野菜やエディブルフラワーを配送にて大量購入させていただきました。#シェフズガーデンエコファームアサノ
アプリでひらく作り方
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まずはトルティーヤを作る。ボウルに●を混ぜ、熱したフライパンに油を引き、生地を両面焼く。
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大きなプレートにトルティーヤをブーケを包むようにおいてニラなどのひも状の野菜でリボンを作る。（巻きつける
だけでもOK） -
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具材をお好みで入れていく。最初におしゃれな葉物野菜を敷く。レタス類などでもよい。菜の花/のらぼう菜の花を飾る。
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あれば生ハムでバラを作ると綺麗。生ハムを半分に折り返し、クルクルと4枚巻けばバラになる。
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ミニトマトは半分に切りところどころに飾る。にんじんときゅうりはピーラーでむきクルクル巻きながら飾る。
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あればエディブルフラワーを飾ると最高に華やかになる。
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エディブルフラワーはこちら。シェフズガーデンエコファームアサノ様から直送いただきました。
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農家さん応援、季節のお野菜ご注文はこちらで受付
http://ur0.work/LXVh - 9
我が家のトルティーヤの美味しいブリトーレシピはこちらも参照
ID:19136983 -
コツ・ポイント
・具材は手に入るものでOK
・皮のトルティーヤは簡単にできますが、クレープでもOK
・買ってきたのらぼう菜や菜の花は2~3日水につけるとつぼみが開花してくれました
・ボリューム満点ですが、ヘルシーです
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