大阪燒
小葵兒 @cook_6828798
回娘家媽咪第一次做就很好吃
訣竅提示
小火慢慢煎，裡面有肉跟海鮮不容易熟，故餡料不要放太多，且盡量用平。也不要一直翻面，大約4分鐘再翻面。
食後感想
豬排醬加的稍為多了點有點鹹XD
但是超好吃的~~
大阪燒
回娘家媽咪第一次做就很好吃
訣竅提示
小火慢慢煎，裡面有肉跟海鮮不容易熟，故餡料不要放太多，且盡量用平。也不要一直翻面，大約4分鐘再翻面。
食後感想
豬排醬加的稍為多了點有點鹹XD
但是超好吃的~~
料理步驟
- 1
低筋麵粉(200～230ml)篩過
- 2
加上一點鹽，一點鰹魚粉(沒有就不加)
- 3
高麗菜切絲，再切小塊
- 4
一個大容器，在裡面放入切好的高麗菜，篩過的低筋麵粉，2顆蛋，混合攪拌勻稱
- 5
鮮蝦剝掉外殼，挑出沙土，然後一條切段。分4份
- 6
透抽剖開，拿掉內部東西，斜劃幾刀，再切段，再切小塊，分4份
- 7
梅花肉片，切四小段。分4份
- 8
高麗菜糊1/4 +梅花肉1/4 +蝦子1/4 + 透抽1/4 混合攪拌均勻
- 9
鍋子先熱了，再放油，搖晃均勻，就將前一項混和物放入鍋子中，用小火煎，約4分鐘，等一面煎黃了，再用兩個鍋鏟將它翻面，再煎3--4分鐘，看看海鮮與肉都熟了，且另一面也焦黃，即可起鍋。
- 10
放到盤子裡，上面依次加上豬排醬(烤肉醬)，美乃滋，海苔粉，最後加上柴魚片，大功告成。用此方法可以再做3個大阪燒唷。
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