鹹蛋炒青花椰 ☆ 鹹蛋&蔬菜5
貪吃橘 @cook_6827487
大家都知道青花菜的營養價值高，但餐桌上就是不受寵。
搭配不受歡迎的快炒蔬食，西式配料第一名非培根莫屬，中式配料「鹹蛋」是絕對冠軍。
訣竅提示
★ 不同批的鹹蛋鹹味差異極大，起鍋前試試口味斟酌加鹽。
★ 還想加料更彭湃？來2大匙肉鬆。
鹹蛋炒青花椰 ☆ 鹹蛋&蔬菜5
大家都知道青花菜的營養價值高，但餐桌上就是不受寵。
搭配不受歡迎的快炒蔬食，西式配料第一名非培根莫屬，中式配料「鹹蛋」是絕對冠軍。
訣竅提示
★ 不同批的鹹蛋鹹味差異極大，起鍋前試試口味斟酌加鹽。
★ 還想加料更彭湃？來2大匙肉鬆。
料理步驟
- 1
青花菜切小塊，燙熟備用
- 2
鹹蛋對切，以叉子剷碎取出
- 3
起油鍋炒香蔥蒜末
- 4
改大火放入鹹蛋碎爆炒，淋2大匙米酒(蛋黃開始融解~成沙狀)
- 5
放入青花菜翻炒均勻，起鍋前撒上胡椒。
- 6
★ 只放熟鹹蛋(右)炒起來較乾爽(也可多加1粒雞蛋)； 或改用生鹹蛋(圖左)，但生鹹蛋的蛋黃炒不沙。
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