♪料理の専門学校で習ったプロのオムレツ♪

パティシエJunko @cook_40103721
一流の料理の専門学校で教えてもらった、プロのふわふわとろとろのオムレツの作り方です。
このレシピの生い立ち
日本一流の料理の専門学校で教えてもらいました。
作り方
- 1
卵は割ってボウルに溶きほぐす。牛乳と塩胡椒をする。
- 2
フライパンを中火で熱し、バターを溶かしながら広げる。バターが溶け切らないうちに卵液を加える。
- 3
縁から少しずつ固まってくるので、素早くフォークでかき混ぜ、とろとろの内にフライパンの奥に半月型に卵を寄せる。
- 4
フライパンの柄の部分をたたきながら、半月型の卵の塊を回転させてオムレツの形にする。半熟のうちにお皿に取る。
- 5
お好みでトマトケチャップなどをかける。
- 6
お好みでケチャップで絵や名前を書いても。
コツ・ポイント
・卵は半熟の内に素早く仕上げます
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