作り方
- 1
フライパンは空焼きしておき、油をなじませておく。
- 2
ボールに、卵、牛乳、塩、胡椒を入れ、泡を立てないようにしっかり混ぜる。
- 3
温めたフライパンにバターを溶かし、卵液を入れてしっかり右手でくるくる混ぜ、左手でフライパンを前後にゆする。
- 4
少し固まってきたら、混ぜるのをやめ表面を焼く。
- 5
フライパンを傾けて、卵を半分ほど返し右手でフライパンの柄を叩き木の葉型に丸める
コツ・ポイント
混ぜるときは強火で手早く、まくときはフライパンを傾けて右手で強く叩くときれいにできます。
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