卵をボールに割り、マヨネーズを加えて、適当に混ぜ合わせる。マヨネーズの粒粒が見えてる状態で問題ない。

フライパンにサラダ油を中火で熱して、卵液を入れ、少し固まって来たら、ベラで寄せいく。

固まらないに、優しく周りから寄せる。

混ぜすぎないように、気をつける、芯がまだ液体の状態の時に火を止め、コンロからフライパンを下ろす。

事前に器にご飯を盛り、素早くスクランブルエッグをご飯に乗せる。イクラと刻み海苔を乗せる。